今日 魚やさんに おせち料理用の魚達の 予約に行ったときのこと
目があってしまった・・・( ̄▽ ̄;)
ギンギラ 鱗がキラキラしている 鰯
小さいトロ箱に入っていた 香川産の鰯
いやあ~
久々に ここまできれいな 鮮度抜群の鰯をみた
見た瞬間 目があってしまった・・・(笑)
連れて帰りたくなった…(笑)
今夜のご飯のメニューは決まっていたし 候補にも 鰯はなかったのになあ~f(^ー^;
買わずにはいられなくなり・・・買っちゃった・・・(笑)
しかも、お刺身で食べたらめちゃめちゃ旨いよ~(*^▽^*)と、魚やさんに言われ
言われるがまま帰宅して刺し身ように捌いた・・・(*^^*)
鰯は鮮度がすぐ落ちてしまう魚
だから 新鮮な 刺し身に出来るような鰯にはなかなかお目にかかれないのだ
鰯は 七回洗うと鯛の味
と 言われるくらい 手をかけてあげると 高級魚に変身するのだ♪
てん主 帰宅して 鱗とりながら洗い 三枚におろし
小骨をなるべく丁寧に取り除いて
皮をひいて
たくさんいた鰯の半分を 刺し身ように仕上げた
氷水で洗いながら 鮮度を落とさぬように
なるべく手早く 捌いていった
なかなか全部が上手にはいかなかったけれど
出来上がった 鰯の刺し身は
脂ものって 臭みなんて全くなくて
小骨も許せる範囲で 食べるのには支障なく
本当に美味しい刺し身にしあがったのだ
いやあ~(*^▽^*)
またまた 自画自賛~\(^o^)/☆
本当に 美味しい
マジ 旨いよ~
幸せだよ~(*^▽^*)
魚やさんありがとう~
こんな新鮮な鰯を置いてくれてて
滅多にないチャンスに巡り会えた気がします
食べ物の神様が てん主に下さったX'masプレゼント だったのかもしれない
食いしん坊の私を 心から満たしてくれた…
生姜醤油でいただいた~
本当に幸せな時間でした。。。
ごちそうさまでした
ありがとうございました♪
鰯侮るべからず…(^o^ゞ