今年も・・・やってきました！

秋です！

さあ、今年も ぼちぼちやりますかぁ～p(^-^)q

そう・・・マロングラッセ（てん主流 栗の渋皮付き しっかり煮込み）

またまた
夜な夜な 包丁片手に 鬼皮と格闘～
ちまちま 竹串片手に 渋皮と戯れ
栗の渋の 茶色に 布巾やタオルを染めながら・・・f(^_^;


約一週間かけて コトコト煮込むのです

成羽の栗はまだだけど、
香川産と、岡山県南産とを 今は順番に
皮を剥いて
渋皮取って 渋抜きして
鍋で煮始めています。


今年は涼しいから ガスコンロの火を点けていても、比較的 室温も上がらず 楽チンです。
さあまだまだ 始めたばかり・・・

がんばりますっo(*⌒―⌒*)o

モンブラン教室

９月２８日土曜日 アルブルタカキでのお菓子教室

今回は モンブランの初回

昨年のクリスマスケーキのモンブランとは、またレシピを少し変え
ショートケーキならではの味のバランスを目指したレシピを作りました

去年に続き お越しいただいた方々は、 モンブランの絞り出しも初めてではないからか・・・
今年は 絞り出しをこれでもか？！ってくらいメニューに組み込んだからか・・・
本当に みなさん絞り出しも上手になって 軽～く 作業をこなしてくださる o(*⌒―⌒*)o

素晴らしい～(*^▽^)/★*☆♪


この日は、教室の初期の頃 まだまだ子供用の台が必要だった女の子が、小学生高学年の （もう、お嬢さん…と言えるくらい）成長した姿を見せてくれ
成長したのは姿だけではなく お菓子作りの腕までも成長？上達していて ビックリしたてん主でした。
モンブランの絞り出しも サクサク 手際よくできました。
写真の 栗が乗ってるのは 彼女作・・・(^^)d

本当に上手になりました。。。

先日はシフォンケーキを一人で作り、てん主に写真を送ってくれました。
めちゃくちゃ上手！拍手～


子供たちの成長を見るにつけ、てん主自身はどうなのか？・・・と 自問自答してみるけれど
まだまだ 足りんなあ～(ー_ー;) と、感じてしまう… 反省しきり…の自分を見つけました（苦笑）

さあ、まだまだ頑張りましょう～

たくさんの人が
美味しくて 幸せになれるお菓子を作れるように
上手くサポート出来るように 頑張りましょう～
美味しいレシピ作りましょ～(*^▽^)/★*☆♪

１０月６日 日曜日は、キャンセル待ちの状況だそうなので、ますます気持ちを引き締めて
美味しいモンブランを作れるように 教室を開催しなくちゃ・・・です(*´∇｀*)