えいひれ二夜干し

　朝出勤する際。玄関フード内に、青い網に入った、2切れの魚を見つけた。
　ううむ。なんだか、怪しい・・・
　その日、帰宅してから妻にこれは何かと尋ねたところ、
　「エイヒレよ！昨日から干してあるの。明日のおかずだから、つまり、二夜干しね！」とのことであった。
　なるほど、そういうワケだったのか・・・と、私は納得に至った。
　

　そして、いよいよ実食の日が、やってきた。




　我が家のかしこいIHクッキングヒーター「パナソニックKZ-T363S」。
　「切身/干物モード」で、これを香ばしく焼き上げてくれるハズだ。


　横から見ると、グリルの炎は強くなったり弱くなったりで、意外に細かい制御を行っている。
　この制御が、IHヒーターが魚をふっくらと焼きあげる、小技なのでありましょう。


　そして20分弱で、それは焼きあがった。


　お箸で割ると、じゅわじゅわじゅわと、ウマそうな脂がしたたり落ちてくる。
　エイヒレの軟骨的歯応えは「コリッ」と爽快で、もちろん、しっかり咀嚼すれば、全てをあますことなく、いただける。
　なにか居酒屋的で、プチ贅沢な、晩ごはんであった。
　ああ、エイヒレ。また、喰いたい・・・！