ほうれん草と鶏肉のしょうが炒め

　　　　
　妻が映画の試写会で遅くなるとのことなので、夕食を私が作った。
　今回は、「鶏むね肉　ほうれん草　レシピ」で検索して見つけた、「ほうれん草と鶏肉のしょうが炒め」に挑戦。
　　　　
　本家レシピでは「皮を取った一口大の鶏肉を、卵白と小麦粉・塩・こしょうと混ぜ合わせる」ことになっています。
　ですが私は、「鶏皮と卵黄を取り除いて捨てる」なんて勿体ないことは出来なかったので、それも併せて混ぜ合わせました。
　　　　
　しょうがと赤唐辛子は、このように切りました。
　　　　
　ほうれん草は、長さ約５ｃｍに。
　　　　
　フライパンにゴマ油を熱し、
　　　　
　鶏肉を片面ずつ焼きましょう。
　　　　
　両面に焼色がついたら、いったんバットに取り出しましょう。
　　　　
　同じ鍋にしょうがと赤唐辛子を入れ、
　　　　
　ほうれん草を加え、それがしんなりするまで炒めましょう。
　　　　
　鶏肉を戻し入れ、鶏ガラスープの素・お酒を加え、塩・こしょうで調味して完成です。
　　　　
　子供達は「ちょっと辛いヨ！」とブーたれてましたが、酒飲みの私には、程よい辛さでした。
　しょうがの切り方に若干の課題を残しましたが、なかなかの完成度に、自己満足しております。

　朝起きて、顔を洗い、朝食を摂って出勤。帰宅して、夕食を摂って、風呂に入って、一杯飲って、寝る。
　そんなありふれた日常が、実にかけがえのないものであるということを、あらためて噛みしめている。