デイサービス「白くま」

指圧マッサージ師が「美・食・健」にこだわって横浜市鶴見区に開設したデイサービスの記録です。

8月30日(日)献立

2015-08-30 20:04:20 | デイサービス
お刺身・山芋(とろろ)・白菜・黒豆・カニカマあんかけ炒め・大根アサリ煮・ナスのお味噌汁



【お刺身】まぐろ漬け・イカ明太子・・・まぐろ漬けのお醤油が、いつもより塩辛くなってしまいました。



【大根アサリ煮】大根・あさりむき身・薄揚げ・結びシラタキ



【白菜カニカマあんかけ炒め】白菜・カニかま・小松菜・粒コショウ・溶き片栗粉・ウェイパーで味付け。



3時のおやつは【枝豆】粗塩を振りかけた枝豆は、良い「香り」と「味」で皆さん大好きとの事。

皆さんが帰った後でも、枝豆の茹でたニオイがいつまでも匂っていました。

美味しい枝豆の香りは「1日履いて蒸れた?靴下のニオイ」とチョット似ています。

(私だけでなく、皆さんもそう言っていました!)

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8月28日(金)献立

2015-08-28 21:51:51 | デイサービス
牛肉プルコギ風・焼きナス・ミョウガ酢味噌・おから・わかめ生姜和え・豆腐揚げのお味噌汁



【牛肉プルコギ風】ピーマンあまり炒めなかったので、色が「鮮やか」に出来上がりました。



【ミョウガ酢味噌】半分に切ってから、フライパンで乾煎りしてあります。

          本日一番人気、皆さんに「美味しい」と褒められました。



【わかめ生姜和え】ショウガ・長葱・めん汁、簡単に作れてご飯との相性が良いです。



【おカラ】食べるのは簡単ですが、焦がさないようにかき混ぜながら作るので手が痛くなります。



3時のおやつは【苺ヨーグルト・マドレーヌ】

    全員マドレーヌをお持ち帰りに!「お昼ご飯、沢山食べたのでまだお腹いっぱい」・・・

    本音は「帰ってからTVを見ながら、ゆっくり食べたい!」とか?



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8月27日(木)献立

2015-08-28 19:05:01 | デイサービス
天ぷら素麺・チキチキボーン・ゆかりむすび・ゴーヤチャンプル

27日はインターネット接触不良で一日中、パソコンが使えなかったのでとても不便でした。



【天ぷら素麺】冷やし中華の「具」とそっくりですが、素麺です。



【ゆかりむすび・チキチキボーン】ゆかりむすびは「ご飯を少しでも食べたい!」と、リクエストがあるので・・・



【ゴーヤチャンプル】お一人だけ、召し上がらない方がいらっしゃいます。



夕飯用に【おいなりさん】を、お付けしました。



3時のおやつはご利用者から頂いた【ナシ】とスイカ

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8月25日(火)献立

2015-08-25 16:47:02 | デイサービス
豚肉味噌焼き・焼きナス・酢の物・コンニャク煮・焼き魚・じゃが芋のお味噌汁



【豚肉味噌焼き】色は薄いのですが、みそ味(甘目)がシッカリ付いています。



【辛子コンニャク煮】今日も、辛めにしてあります。



【焼きナス】沢山焼き皮をむくので、指の先が黒くなります。



【酢の物・カブ】箸休みのつもりが、どなたも「おかず」になるそうです。



3時のおやつは【スイカ】

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8月23日(日)献立

2015-08-23 16:49:14 | デイサービス
煮魚(ブリ)・水餃子・おから・ナスピーマン味噌炒め・茶碗蒸し・ナスのお味噌汁



【煮魚・ブリ】生姜をタップリ使いました。



【ナスピーマン味噌炒め】ピーマンの切り方を(いつもは横) 間違え「縦」に切ってしましました。



【おから】とても喜んで頂けたので「近いうちに又、作ります!」と、お伝えしました。



3時のおやつはご利用者から頂いた【ミニバナナ・おまんじゅう・ミカン(缶詰)】

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8月21日(金)献立

2015-08-21 17:52:34 | デイサービス
きし麺うどん・天丼

ご飯物とめん類をお出ししたのですが、どなたもほどんど完食!

特に天丼は「甘めのたれ」にしてあるので、好評です。



【ミニ天丼】ナス・エビ・ピーマン・ちくわ



【きし麺うどん】今回、揚げ玉は入れませんでした。



夕飯用にも【天丼】を、お付けしました。(これにはタクアンもつけてあります)



3時のおやつはご利用者のご家族から頂いた【ナシ】とスイカ。

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8月20日(木)献立

2015-08-20 17:44:41 | デイサービス
牛肉煮・山芋(とろろ)・お刺身・酢の物・黒豆・大根ほうれん草のお味噌汁



【お刺身】(ホタテ・カニかま)



【酢の物】きゅうり・わかめ・サクランボの代わりにミカン(缶詰)



【牛肉煮】牛肉・ナス・ピーマン・玉ねぎを砂糖・お酒・お醤油・粒コショウで味付け。



3時のおやつは【トコロテン】

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8月18日(火)献立

2015-08-18 16:34:10 | デイサービス
カツカレー・野菜サラダ



【ヒレカツカレー】今日は「カレールー」を辛口だけ使ったので、いつもより辛口でした。



【野菜サラダ】レタス・キュウリ・トマト・玉ねぎ・バター煎り玉子。



3時のおやつはご利用者のご家族から頂いた【かもめの玉子】と、みかんの缶詰。

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8月16日(日)献立

2015-08-16 17:35:50 | デイサービス
冷やし中華・チキチキボーン・ゆかりむすび



夕飯用に【しめじご飯】を、お付けしました。



3時のおやつはご利用者のご家族から頂いた【クリーム大福・クッキー】

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8月14日(金)献立

2015-08-14 17:53:38 | デイサービス
お刺身・茶碗蒸し・焼きナス・黒豆・煮物・豆腐揚げのお味噌汁

世間では皆さんお盆休み、お出かけの予定の無い皆さんですが今日の献立をとても喜んでくれました。

「旅行に行かなくても、こんなに美味しいものが食べられる!」・・・嬉しい言葉です。

お刺身は勿論の事【焼きナス】を食べられる事が、うれしいと言っていただけます。



【お刺身・サーモン】昨日、デイ終了後「コストコ」へ、買いに行ってもらいました。



【茎わかめ煮】塩漬けだったので、塩出しするのに3回も鍋で茹でこぼしました。

見た目は悪くても、柔らかくて美味しく煮えています。



3時のおやつは【スイカ】そろそろスイカも、美味しい時期が終わりそうです。

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