デイサービス「白くま」

指圧マッサージ師が「美・食・健」にこだわって横浜市鶴見区に開設したデイサービスの記録です。

3月31日(火)献立

2015-03-31 19:13:28 | デイサービス
タラ甘酢あんかけ・オニオン豆腐・ひじき煮・肉じゃが・こんにゃく煮・厚揚げほうれん草お味噌汁

ご利用者の方「ウワー!好きなものばかり!」と、喜んでくれました。



【タラ甘酢あんかけ】お酢を少し控えましたが・・・どなたにも好評でした。



【ひじき煮】ちくわ・さつま揚げをタップリ入れました。



【肉じゃが】今日は豚肉を使いました。



【コンニャク煮】皆さん好み、今日も辛くしました。



3時のおやつは【アイスクリーム・コーヒーゼリー・バナナ】

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3月29日(日)献立

2015-03-29 18:10:42 | デイサービス
煮魚・オニオン豆腐・黒豆・揚げナス煮びたし・ほうれん草ごま和え・あさりのお味噌汁



【煮魚・ブリ】同じにように作っても、魚によって身がシットリの時とパサついている時があります。



【オニオン豆腐】・・・サラダ玉ねぎ・「濃い木綿豆腐」と言う、名前のお豆腐を使いました。



【ほうれん草ごま和え】これは失敗しにくいので、作りやすい!



【酢の物】キュウリ・わかめ



【揚げナス煮びたし】煮詰め柔らかくなってしまい、久しぶりに大失敗!(色は悪いし味も濃くなって・・・)



3時のおやつは【アイスクリーム・プリン・黄桃】

マーケットで見つけたプッチンプリン、名前につられて買ってしまいました。


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3月27日(金)献立

2015-03-27 16:56:36 | デイサービス
煮魚・焼きナス・水餃子・大根煮・わけぎ酢味噌和え・玉ねぎ厚揚げわかめお味噌汁

今朝5時半に起き、昼食の準備(焼きナス)を始めました。(ナス20本を焼き皮をむくのに時間がかかります)

昼食時、献立を見て「こんなに沢山の種類作るの、大変だったでしょ!」と、皆さん声を掛けてくれました。 



【煮魚・子持ちカレイ】

    玉子の部分が多い上(身)と、玉子は殆ど無い尻尾の方と当たりはずれが出来てしまいます。



【大根煮】2本半使ったので、深いフライパンからこぼれそうでした。



【わけぎ酢味噌和え】今日も大好評でした。



【焼きナス】一人2本づつです。


3時のおやつは【ミカン・栗まん】・・・・栗まんはご利用者の方から頂いた物です。

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3月26日(木)献立

2015-03-26 21:20:25 | デイサービス
たぬきうどん・チキチキボーン・にぎり



【にぎり】まぐろ漬け・玉子・チキチキボーン
     「わさび」が効き過ぎて、鼻ツーン!でした。



3時のおやつは【プリン・バナナ・黄桃】



夕飯用に【しめじご飯】を、お付けしました。

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3月24日(火)献立

2015-03-24 18:41:49 | デイサービス
焼き魚(ブリ)・オクラ・おから・麻婆豆腐・ナスピーマン味噌炒め・じゃが芋わかめお味噌汁

配膳がすべて終わってから「キャベツ浅漬け」の付け忘れをスタッフに教えられ・・・・

皆さんの夕飯用に「おむすび」と一緒にお付けしました。



【焼き魚・ブリ西京漬け】ブリは、煮付けが一番おいしいかも?(身がバサバサしていました)



【ナスピーマン味噌炒め】見た目は少々悪いのですが、皆さん大好きです。



【麻婆豆腐】好き・嫌いがハッキリ分かれました。



【オクラ】さっと湯通ししたオクラを刻み、お醤油・鰹節をかけていただきました。



【おから】私よりズット年上の方々に「懐かしい味がして、美味しい!」と、喜ばれました。

     「おから」より中の具(人参・ゴボウ・さつま揚げ・コンニャク・干しシイタケ)を刻むのが大変でした。

     「極太ごぼう」1本ささがきにするのは、結構大変でした。



3時のおやつは【ミカン・クッキー・チョコレート】

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3月22日(日)献立

2015-03-22 17:49:42 | デイサービス
カレーライス・野菜サラダ・パンプキンスープ



【カレーライス】シーフード・トリ肉(ささみ)



【野菜サラダ】レタス・キュウリ・玉ねぎ・トマト・わかめ



3時のおやつは、鶴見本町通り「こめ蔵」の【ぼた餅・野沢菜漬】

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3月20日(金)献立

2015-03-20 18:57:38 | デイサービス
お刺身・ウド酢味噌和え・キャベツ浅漬け・ヒレカツ玉子とじ・こんにゃく煮・大根エノキ豆腐お味噌汁



【お刺身】コストコで買った「トロサーモン」全員に大好評でした。



【ヒレカツ玉子とじ】一口カツ一人一枚。



【ウド酢味噌和え】「初物!」と、喜んでくれた「ヨッ○○」でした。



【キャベツ浅漬け】今日も美味しく出来上がりました。



3時のおやつは喜久福【ずんだクリーム大福・みかん】

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3月19日(木)献立

2015-03-19 17:40:05 | デイサービス
牛肉プルコギ風・酢の物・揚げナス煮びたし・大根煮・オニオンスライス・じゃが芋のお味噌汁



【大根煮】・・・結びシラタキ・大根煮・うす揚げ・あさり



【牛肉プルコギ風】(玉ねぎ・牛肉・ピーマン)肉が多過ぎました。



【揚げナス煮びたし】一人3本づつでも、美味しくて足りない!



【オニオンスライス】サラダ玉ねぎなので辛みが無く、皆さんに好評でした。



3時のおやつは喜久福【苺クリーム大福・リンゴ】

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3月17日(火)献立

2015-03-17 19:20:19 | デイサービス
焼き魚・山芋(とろろ)・こんにゃく煮・焼きナス・豚肉生姜焼き・大根ほうれん草エノキお味噌汁

今日のこんにゃく煮には唐辛子を足したので(辛さは)大人用?です。



【豚肉生姜焼き】昨夜から豚肉は、お酒を振っておきました。



【厚揚げ炒め】切った厚揚げを油をひいたフライパンで(お醤油・砂糖・お酒)炒めました。



3時のおやつは【ミカン・プリン】

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3月15日(日)献立

2015-03-15 18:12:14 | デイサービス
たぬきうどん・チキチキボーン・ゆかりむすび・茶碗蒸し



夕飯用に【おいなりさん】を、お付けしました。



3時のおやつは【みたらし団子・干し柿】

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