デイサービス「白くま」

指圧マッサージ師が「美・食・健」にこだわって横浜市鶴見区に開設したデイサービスの記録です。

2月28日(金)献立

2014-02-28 19:13:20 | デイサービス
焼き魚(赤魚粕漬け)・浅漬け・トマト・豚肉生姜焼き・アスパラ炒め

焼きナス・じゃが芋ほうれん草お味噌汁



【アスパラ炒め】北海道では塩味が多いとか?真似して味付けはお塩で!



【豚肉生姜焼き】豚ロースしゃぶしゃぶ用を使っているで、とても柔らかです。



【浅漬け】キャベツ・ニンジン・キュウリ(少し、塩辛くなってしまいました)



3時のおやつは【ぶどうゼリー・バナナ】

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2月27日(木)献立

2014-02-27 17:29:58 | デイサービス
たぬき素麺・チキチキボーン・ぬた



【ぬた】わけぎ・イカ・わかめ・・・皆さん、お好きでした。(酢味噌を少し甘めにしました)



朝、その方のバックの重さにビックリ、みかん・さつま芋入りでした。

3時のおやつはご利用者の方から頂いたさつま芋で【焼き芋・みかん】
ご自分の所には石油ストーブが無いのでいつも「ここで焼いて、皆で食べましょう!」でした。
今日のさつま芋も、美味しそうに「蜜」が出ました。



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2月25日(火)献立

2014-02-25 17:32:02 | デイサービス
煮魚(サバ)・牛肉プルコギ風・オクラおひたし・酢の物(カブ)・茎わかめ
トマト・ほうれん草厚揚げお味噌汁

先日は「めかぶ」柔らかい部分、今日は茎の部分を使ってあります。
ストーブを使って煮たので、見た目と違いとっても柔らかくなっています。



本日一番人気だった【サバ味噌煮】昨夜は軽く塩を振り、冷蔵庫に。
今日、調理の時は日本酒・生姜・梅干を使って生臭さを抑えました。



【牛肉プルコギ風】柔らかい牛肉に、皆さん喜んでくれました。



「大根・ほうれん草・厚揚げのお味噌汁」我が家では定番ですが、
今まで食べた事の無い人が多いようです。



3時のおやつはご利用者の「ス○チャン」から頂いた、鶴見花月園「ふくべ」の【栗どら】
スポンジがホットケーキのようで、とても美味しいどら焼きでした。

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2月23日(日)献立

2014-02-23 16:24:37 | デイサービス
お醤油ラーメン・餃子・めかぶ煮



【お醤油ラーメン】シナチク・ゆで卵・ナルト・ほうれん草・ネギ



【めかぶ煮】さつま揚げ・厚揚げと煮てあります。



3時のおやつはお誕生日の【ケーキ・紅茶】




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2月21日(金)献立

2014-02-21 17:43:51 | デイサービス
天丼・シラス大根おろし・トマト・アサリのお味噌汁



【天丼】エビ・あしたば・たらの芽・ナス・ピーマン
  いつも食の細い「フ○さん」が、完食したのは驚きでした!




【シラス大根おろし】重たい献立の時は、サッパリした者が大事。



3時のおやつは【イチゴ・みかん】



午後から夕飯用に【里芋煮】を、作りました。

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2月20日(木)献立

2014-02-20 16:36:33 | デイサービス
煮物・焼き魚・オクラ・山芋(とろろ)・うずら豆・ヒレカツ卵とじ・大根ほうれん草のお味噌汁



【煮物】ゴボウ・大根・結びシラタキ・練り物
今、太く短いゴボウがとても柔らかで美味しく、皆さんに好評です!



【オクラ】今日も、サット茹でておひたしに。



【焼き魚・サケ】今日も、フライパンとオリーブオイルで焼きました。



3時のおやつは、今朝ご利用者の方から頂いたさつま芋で【焼き芋】
八百屋さんでも、このさつま芋は最後の1袋だったそうですが、とても甘いさつま芋でした。



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塗りなおし・・・

2014-02-18 17:27:19 | ネイル
ショート予定の方のネイル!

初めシルバーを塗ったのですが、離れて座っている隣のテーブルの人から「魔法使いみたい!」と、言われてしまい・・・

ご本人も「何だか少し、派手みたい!」になり
結局すぐ落とし、いつもの薄い色に塗りなおしました。

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2月18日(火)献立

2014-02-18 17:22:45 | デイサービス
スパゲティー(ミートソース)・チキチキボーン・野菜サラダ・パンプキンスープ



【スパゲティー・ミートソース】マッシュルーム(缶詰)スライスを、タップリ入れてあります。



【野菜サラダ】バターで炒った玉子が野菜と合います。



夕飯用に【栗おこわ】を、お付けしました。



3時のおやつは【アンズ・甘納豆】

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2月16日(日)献立

2014-02-16 17:11:59 | デイサービス
焼き魚・ナスピーマン味噌炒め・筑前煮・茶碗蒸し・酢の物・アサリのお味噌汁



【焼き魚カレイ西京漬け】
今日はオリーブオイルで焼いてみましたが・・・・・身が崩れてしまいました。
やはり次回から、今まで通りグリルで焼くことにしました。



【筑前煮】ご利用者の方から、頂いた里芋も使わせていただきました。
   大根・里芋・ニンジン・レンコン・チクワ・練り物・ナルト・コンニャク・干し椎茸・豚肉



【ナスピーマン味噌炒め】本日の一番人気!



3時のおやつは【白玉クリームぜんざい・ポテトチップ】お二人だけ、アイスクリーム抜きでした。

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2月14日(金)献立

2014-02-14 17:26:12 | デイサービス
煮物・焼き魚・黒豆・山芋・トマト・じゃが芋ほうれん草のお味噌汁

石油ストーブが今日も大活躍、昨夜から煮ていたスペアリブがとても柔らかでした。



【煮物】スペアリブ・小結シラタキ・厚揚げ・昆布
    柔から昆布が好評で、夕飯用に又「昆布・小結シラタキ」を追加で煮ました。



【焼き魚・サケ】魚の生臭さが苦手な人には、オリーブオイルで焼きました。



【山芋・とろろ】本日も一番人気!



3時のおやつは【ゼリー・ナタデココ】
真冬なのに「ウワァー 涼しそう!」?・・・でした。

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