デイサービス「白くま」

指圧マッサージ師が「美・食・健」にこだわって横浜市鶴見区に開設したデイサービスの記録です。

8月30日(日)献立

2009-08-30 22:20:34 | 献立
お刺身(ホタテ・明太子)・三つ葉オニオン豆腐・切干大根煮・漬物
アボカド野菜サラダ・さんま南蛮漬け・シジミのお味噌汁

今日もしつこく「アボカド」を使いました。
それでも暫く食べ続けたいのが「アボカド」
ネットリ感が、とても美味しい果物?(野菜?)です。

こんなに沢山のおかずかあるのに「明太子」だけでご飯が済んでしまいそう!
白いご飯には「とろろ・大根おろし・焼きなす・オニオンスライス」どれか
一品で済んでしまいます。(女性だけでしょうか?)

(アボカドを食べるとお腹が張るのは、私だけではなかった・・・)
以前、キーウィーを食べると喉がかゆくなり、咳が出るのがアレルギーだと
知り、それ以来キーウィーを食べていません。
(アボカドが、もしアレルギーだとしても、今は食べ続けると思います。)

ホタテを好きでない方に間違えてお出ししてしまい、器を取りに行くと
もう食べ終えて無かったそうです。
(いつも「要らない」と言っていたのは、どう言う事だったのでしょうか)

「好き・嫌い」が、時々変わっていて戸惑う事がよくあります。
食べても食べなくても、お出しした方が良いのでしょうか?
「嫌い」と言われると、今は付けないでいますが・・・

3時のおやつは「スイカ・ドライプルーン」
スイカもそろそろ終りが近いのでしょうか・・・
金曜日に買ったスイカ真ん中が、柔らかくなっていました。
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8月30日(日)献立

2009-08-30 22:12:01 | 献立
お刺身(ホタテ・明太子)・三つ葉オニオン豆腐・切干大根煮・漬物
アボカドトマト・さんま南蛮漬け・シジミのお味噌汁

今日もしつこく「アボカド」を使いました。
それでも暫く食べ続けたいのが「アボカド」
ネットリ感が、とても美味しい果物?(野菜?)です。

こんなに沢山のおかずかあるのに「明太子」だけでご飯が済んでしまいそう!
白いご飯には「とろろ・大根おろし・焼きなす・オニオンスライス」どれか
一品で済んでしまいます。(女性だけでしょうか?)

(アボカドを食べるとお腹が張るのは、私だけではなかった・・・)
以前、キーウィーを食べると喉がかゆくなり、咳が出るのがアレルギーだと
知り、それ以来キーウィーを食べていません。
(アボカドが、もしアレルギーだとしても、今は食べ続けると思います。)

ホタテを好きでない方に間違えてお出ししてしまい、器を取りに行くと
もう食べ終えて無かったそうです。
(いつも「要らない」と言っていたのは、どう言う事だったのでしょうか)

「好き・嫌い」が、時々変わっていて戸惑う事がよくあります。
食べても食べなくても、お出しした方が良いのでしょうか?
「嫌い」と言われると、今は付けないでいますが・・・

3時のおやつは「スイカ・ドライプルーン」
スイカもそろそろ終りが近いのでしょうか・・・
金曜日に買ったスイカ真ん中が、柔らかくなっていました。
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わさび醤油で「アボカド」

2009-08-28 20:15:38 | 写真
昼食用サラダは「玉葱ドレッシング」

3時のおやつ用の時「わさび醤油」では、まるでマグロの「トロ」との評でした。

一緒に付けた「スイカ」を食べ終えたのが、とても早かった!
(お年寄りにはアボカドはどうかしら?なんて心配全く無しでした)

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8月28日(金)

2009-08-28 20:14:44 | 献立
冷やしたぬきうどん・アボカドサラダ・コロッケ

一週間に一度ご利用に「梅ちゃん」の左耳に先週のシールが付いている事に
「和ちゃん」が気づき、一週間もはがれずに付いていた事に皆でビックリ!

午後、ある方のケアマネがいらして、皆さんの耳に付いているシールに
「ピアスに見えます。オシャレ!」と褒めて下さいました。

マイブーム「アボカド」食べ頃が、少し分かりづらいのですが(色で判断)
手で触り、少々柔らかい位が、丁度良いのでは?

「冷やしたぬきうどん」
のトッピング(揚げ玉・わかめ・小松菜・ナルト・ゆで卵・ねぎ)

鶴見中央「改良軒」のコロッケを買ってきました。(揚げたて)

夕飯用に「グリンピースご飯」をお付けしました。
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初物の「いちぢく」

2009-08-27 22:08:43 | 写真
3時のおやつは、スタッフの家族からお土産の「お饅頭」と「いちぢく」

「初物はいつも、白くまで食べられる!」と喜美ちゃんが喜んでくれました。

「子供の頃。庭に生ってたいちぢくをいつも食べていた」と言っていた方が
「これ(皮を)どうして食べたのかを、忘れちゃった!」と言い大爆笑!

皮を剥きながら食べた人、半分に裂いて実を食べ皮を残した人、様々でした。
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8月27日(木)献立

2009-08-27 22:07:41 | 献立
お刺身(まぐろ)・八宝菜・焼きなす・トマトとアボカド・漬物
ジャガイモ煮・玉葱エノキわかめのお味噌汁

一昨日「はなまるマーケット」で、松原商店街「魚幸水産」と「八百屋さん」が
TVに出ていました。知った顔ぶれがTVに映っていたので
こちらまで嬉しくなってしまいました。

だからと言う訳ではないのですが、姉が鮪を買いに行くとの事で
こちらで使う鮪も買って来てもらいました。
今日の「まぐろ」もとても美味しくて、全員「完食」でした。

「大葉」の保存が問題で、「水」を付けてはいけないと教えてもらいました。
(重なった部分が、黒く変色してしまう事が多かったのです)
洗ってからパックに入れていました。

パセリを安く買えても、緑色が変色してしまい、
最後まで使い切れなかったり・・・(もったいない事が多いのです)

2階のベランダ(プランター)に植えていた、パセリの種が道路に落ち
(お隣との境)アスファルトの道路にパセリが2箇所生えています。
犬や猫が通る道なので、使うのにはチョット・・(観賞用です)

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8月25日(火)献立

2009-08-25 21:18:20 | 献立
豚肉生姜焼き・焼き魚(サケ)・インゲンごま和え・山芋(とろろ)
漬物・カツ丼の具・大根エノキわかめのお味噌汁

朝夕めっきり涼しくなって、吹く風に秋を感じます。
「和ちゃん」のお孫さんから山口県「瑠璃光寺」お土産の「書」4枚
その内の一枚(どなたの書なのでしょうか?)

【人生は七十才より】
七十才にてお迎えあるときは 今留守と言え
八十才にてお迎えあるときは まだまだ早いと言え
90才にてお迎えあるときは そう急がずともよいと言え
百才にてお迎えあるときは  時期を見てこちらからボツボツ行くと言え

「長寿の心得」声を出して読み、なるほど!
「まだまだ早い・・・」の皆さん、笑っていました。
その他
「ぼけない五ヶ条」「つもりちがい十ヶ条」「ええ年寄りになりなはれ」
どれもこれも「その通り!」と納得でした。

良いおばあちゃんで居るには「すこ~し、お金も必要!」だそうです。

今日も美味しく「昼食」を終え、楽しい「坊主めくり」もし
「又、○曜日に会いましょう!」と言って手を振って帰る皆さんに
「転んで怪我をし寝込むと、此処にこられなくなりますヨ!」と
半分本気でそう言います。

3時のおやつは「スイカ」
今年一番の美味しいスイカでした。

「豚肉生姜焼き」
豚肉のロース薄切りを食べ易いように切ってから焼くと
ひき肉の様に細かくなってしましました。
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コーン・キャベツのサラダ

2009-08-23 19:47:51 | 写真
【コーン・キャベツのドレッシング】

マヨネーズ・ケチャップを同量で作ってあります。

マヨネーズが苦手なお一人だけ玉葱ドレッシングで・・・
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8月23日(日)献立

2009-08-23 19:47:10 | 献立
ビーフ・ホタテカレー・キャベツとコーンのサラダ・鳥の唐揚げ

昨夜、鳥肉に下味をつけ・カレーも作ったので、今日の調理は簡単でした。
カレー粉だけ、入れていなかったので煎ると、入浴介助を終えたスタッフが
「お風呂場にカレー粉を煎るにおいが風に流され入って、すごかったです!」と言われました。
煎る時は台所の戸・窓を閉め他の部屋ににおいが漏れないよう、換気扇だけにします(それでも近所中にカレーのにおいが漂ったと思います)

カレーの隠し味に「チョコレート2かけ・ニンニク・リンゴ1個・牛乳・バター1箱」が入っています。
ホタテを十文字に切ったので、お鍋の中で壊れて姿形が無くなっていました。

3時のおやつは【スイカ・マンゴ(2種類)ミニマンゴ】
腎臓が心配な○○ちゃんに「重たいけど頑張って、スイカ買って来ます!」
と、恩着せがましく言うと○○ちゃん笑っていました。
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3時のおやつ

2009-08-21 20:08:05 | 写真
ミニマンゴ・お饅頭

お餅がのどに詰まるといけないので、95歳「梅ちゃん」の分は、

小さくキッチンバサミで切りました。

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