デイサービス「白くま」

指圧マッサージ師が「美・食・健」にこだわって横浜市鶴見区に開設したデイサービスの記録です。

夕飯用に「しめじご飯」

2009-04-30 19:37:37 | 写真
お昼が麺類の時は、炊き込みご飯にしています。

グリンピースご飯が簡単なので多くなってしまいます。

今日は皆さんの夕飯用に「しめじご飯」を作りました。

4合のご飯にしめじ7パックうす揚げ3枚使用。
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4月30日(木)献立

2009-04-30 19:37:02 | 献立
明太子スパゲティー・野菜サラダ・コンソメスープ・とりの唐揚げ

4月も、今日が最後のデイになりました。

室内が暑くスタッフが「少し暑いですね!」と言っても
皆さん「ぜ~んぜ~ん暑くありません!」でした。
座っている人と、動く私達とは随分と違っているようです。

野菜サラダに使う「ゆで卵」を忘れていたので、スクランブルエッグにしてから
サラダの上に乗せました。
色も味も良くなって「たまには、これも良い!」と言う結果に!

今日の明太子はいつもの福岡「ふくいち」でしたが「塩辛い」をの事でした。
ただ、今日の明太子は薄色、先日までは有色(赤)の違いです。

本日人気ナンバーワンは、スクランブルエッグ入りの「野菜サラダ」

3時のおやつは「羊羹・お煎餅」
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「こごみ」マヨネーズ醤油和え

2009-04-28 20:28:00 | 写真
【こごみ】・・・季節の野菜
八百屋さんの店頭で見つけても「これは何?」と言う感じ。

茹でてから「マヨネーズ醤油」で和えました。

食感がシャキっとして味がワラビに似て口の中で少しネバリ?があります。

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4月28日(火)献立

2009-04-28 20:27:01 | 献立
八宝菜・ホタテ大根煮・さんま竜田揚げの南蛮漬け・茶碗蒸し
漬物・ほうれん草おひたし・こごみマヨネーズ和え・ナスのお味噌汁

【さんま竜田揚げの南蛮漬け】
先日はチキチキボーン、今日はさんまの竜田揚げを使いました。
油で揚げた物は、何でも美味しいのかも知れません。

八宝菜ご飯にかけて【中華丼】次回はこれに決定!
今日はホタテではなくエビを使いました。

今日は皆さんゆっくり召し上がっていたので、後片付けがスムーズに出来
とても順調に洗い物が終わりました。
(食事も、帰り支度も、誰か一人慌てていると皆さんつられてしまいます)

3時のおやつは「フルーツカクテル」
夕飯用に「昆布のおむすび」をお付けしました。

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バナナヨーグルト

2009-04-26 18:50:17 | 写真
一人住まいで買い物に行けない「貴美ちゃん」が先日おやつのイチゴを
とても喜んでいたので、デイの途中大丸ピーコックまで買いに行きました。

前日に買うと、いたんだ所が出てしまうので・・・

バナナにレモン汁を掛け色止めし、ヨーグルトをかけました。
果物類だと残す人は誰一人いません。

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4月26日(日)献立

2009-04-26 18:49:13 | 献立
フライ(ヒレ・なす・ピーマン)・玉葱タマゴ煮・ナス生姜炒め・漬物
お刺身(ホタテ・明太子)・大根ワカメのお味噌汁

献立にホタテを予定しましたが、荷物がまだ着いていなかったので
お昼に間にあうのか心配しました・・・ちゃんと間に合いました。

近ごろ日曜日の献立が麺類や簡単な物が多かったので今日は献立に
少し気を使いました。

毎回思うのですが、帰りの車を見送る時、皆さんとても嬉しそうに
ニコニコ笑顔で手を振ってくれます・・・
スタッフと「お家に帰るのが嬉しいのかしら?」と・・・

利用者の方同士も「又○○曜日に会いましょうね!」と手を振り合います。
仲間意識が強いのかしら・・・(童心に返っているのでしょうか?)

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4月24日(金)献立

2009-04-24 20:27:42 | 献立
鶴見区下野谷町「青龍」から【あんかけ焼きそば・冷やし中華】
玉子スープの出前、皆さんが選んだのは、丁度半々でした。

(明るい最年長の「梅ちゃん」は冷やし中華希望)
2回目ご利用でもう皆さんと、楽しくお話をし冗談を言ってくれました。
髪が少し伸びていたので、本人の了解を得て3センチほど切らせてもらいました。
(散切り部分は来週整える予定です)

3時のおやつは「ロッテチョコパイ・お煎餅」
森永工場の近くに住んでいる「和ちゃん」に
「森永でなくロッテでごめんなさい!」と言うと爆笑されました。

昨日の「竹の子ご飯」が「とても美味しかった!」と褒められたので
昨日食べていない人の為にもう一度、少しだけ夕飯用に作りました。
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パール柑

2009-04-23 20:48:52 | 写真
3時のおやつは「パール柑」

パ-ル柑はグレープフルーツの酸味を取った様な味なので
「甘いみかんが良い!」と言う人もいて、甘いドライパイナップルを
後から付けました。
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竹の子ご飯

2009-04-23 20:47:13 | 献立
薄切りにした「竹の子・オアゲ」を味付け(濃いめの甘め)にし、その煮汁を入れてご飯を炊き、炊き上がってから味付け竹の子を混ぜ合わせました。

美味しく出来上がったので皆さん夕飯用も「竹の子ご飯」

とても好評だったので、旬のうちに「もう一度」とリクエスト有り・・・

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4月23日(木)献立

2009-04-23 20:45:33 | 献立
竹の子ご飯・竹の子煮物・漬物・うるいおひたし・豚汁

先日から「竹の子ご飯」のリクエストが出ていましたが、やっと作りました。

八百屋さんで茹で済みの「竹の子」を売っていたので2個買い、
煮物・ご飯に使いました。
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