寺田本家 むすひ

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　ポッドキャストで2008年6月に放送されたこの音声を聴いたのがきっかけでした。



武田鉄矢今朝の三枚おろし　発酵道




早速この本を取り寄せてじっくり読み、感銘を受けました。
寺田本家さんとは、それ以来のおつきあいです。


発酵道


　鉄也さんは「むすひ」をそのまま発音してましたが、「むすひ」と書いて、「むすび」と読みます。
「むすひ」は宇宙の根元的な生成化育（生み育て）の力を有する「産霊（うぶすな）」の意味を持っています。
そして、神と人と自然を結ぶといった願いが込められています。
発芽玄米酒「むすひ」は酸味が強く、独特の香りがあり従来の日本酒とは大変異なっています。
瓶の中では酵母も生きていて発酵しています。まさに生命あるお酒なのです。




たいへん酸味が強く漬けもののような香りと味わいの酒です。
五人娘や香取など寒仕込の清酒とは全く異なる酒です。
開栓時にも注意が必要ですので、ご贈答にはおすすめしておりません。
ビン内で酵母が生きておりますので、商品到着後は開封前でも必ず冷蔵庫で立てて保管してください。
栓を開けても炭酸ガスのほとんどないものがありますが、不良品ではありません。
自然発酵のため、ビン詰前に炭酸ガスの放出が終了してしまう場合があります。





◆むすひってどんな酒？
一般的な日本酒はお米を磨いていますが、「むすひ」はお米を一切磨かず玄米のままで使っています。
玄米は土に入れると芽が出て実になることからわかるように生命力があります。
その生命力ある玄米と、微生物の生命力とをむすんで作られたのが「発芽玄米酒・むすひ」なのです。
しかも米作りにも徹底的にこだわり、すべて完全無農薬の玄米を使って作られています。

◆むすひってどんな味？
白くにごった感じはにごり酒のようですね。
味の方は、「どぶろく」とも「まっこり」とも微妙に違います。
なかには独特の香りから「ぬか漬け」を連想する人がいるように、酸味があり、飲むたびに違う味がします。
飲むたびに違う・・・というのは、このお酒が生きている証拠。
どうぞ、むすひとの一期一会をご堪能ください。

◆どんな人におすすめ？
お酒がお好きな方にとっては、一風変わった酒という意味合いでご愛飲いただいております。
また、お酒はどうも苦手という方から「これなら飲める」というお言葉をいただくこともあります。
玄米と微生物の生命力からつくられているお酒ですので、「酒は百薬の長」と言われるとおり、からだにとてもやさしく、健康のためにとご愛飲くださるお客様もたくさんいらっしゃいます。
毎日少しずつでも、長く続けてお飲みいただければと思います。

◆日本一まずい酒？　どうやって飲むの？
蔵元が「日本一まずい酒」と称されている通り、クセがあり、最初に口にした時は「なんだこれは！？」と思う方も多いかと思います。
クセがあってクセになるお酒というわけです！
そのままお飲みいただくのはもちろんですが、最初はグレープフルーツやりんごジュースなどと一緒に、「むすひカクテル」としてお召あがりいただくと、飲みやすいかと思います。

※無濾過自然酒
米の栽培方法／無農薬米　
麹米／コシヒカリ
掛米／コシヒカリ
　精米歩合／麹米　玄米・掛米玄米
麹菌／自家培養
酵母／無添加
アルコール度数／7〜11％　
日本酒度／-10〜-20　
酸度／7〜13
アミノ酸度／1〜6


ここにも、以下の様に、何度かご紹介させていただいております。

「むすひ」という酒
「むすひ」に関する記事
寺田本家　むすひ発芽玄米酒はスパークリングワイン



糖尿病と高血圧症の人が飲んでもよいお酒があった
むすひ musubi 発芽玄米酒 720ml　 寺田本家　　税別　1400円


＊新居浜市内のお宅には配達いたします。
（税別５０００円以上は無料、未満は税別５００円の配達料が必要です）
ご注文は、メール　takarajima@shikoku.ne.jp　か、お電話　080-4038-3717　へどうぞ。
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全国発送できます。





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