北参道の「シンシア」
バカールの頃からずっと行ってみたいと思ってたんですが
予約も全く取れず、行くことがかなわなかったんです。
でも移転されてからはお店のＨＰから予約を取ることが出来るようになったので
念願かなって行くことが出来ました！
北参道が最寄りになってますが、原宿や代々木駅からもそう遠くはありません。
住宅街の静かな場所の地下にお店はありました。
うっかりしてると見落としちゃいそうなくらい。
当たり前かもしれませんが周りは記念日をお祝いしに来ているようなカップルさんでいっぱい(笑)
今回いただいたのは「シンシアコース」 9600円
もう１つ「オートクチュールコース」というのもありました。
シンシアコースのお品書きを見てみると、多少追加注文も可能みたいです。
前日にお酒を飲み過ぎていたのでこの日はソフトドリンクに。
オレンジジュースと炭酸水をいただきました。
「牡蠣のムニエル」
柚子バターのパウダーと岩海苔のチップがトッピングされてます。
ソースが爽やかでペロリ。
パンはたくさんある種類の中から選べますが、お料理のことも考えて２個くらいがおすすめだそう。
てことで色々迷う中、２個に絞りました(´ω｀)
「カボチャの食パン」「ブリオッシュ」
カボチャパンはほんのり甘くってお気に入り。
焼き印入りのブリオッシュも食べてみたかったんですよね。
バターたっぷりでじゅわじゅわ。
美味しいけどお料理に合わせるならバゲットとかの方がいいかも。
「五種のアミューズ」
細長い木に、ミニミニのアミューズが盛り付けられててカワイイ♪
手前から
「トマト」リンゴ飴のように飴をまとった甘いトマト
「たまごトースト」卵とソーセージ、トーストで朝ごはんのような組み合わせ。
「エビのサフランソース」これはすごく好きでした♪表面がサクサク香ばしい。
「カマスのマリネ」マリネに、茄子のピュレがとろっと絡みます。
「カカオパテカンサンド」パテとカカオの組み合わせが不思議なお味。
「北海道産寒ブリ」
寒ブリは脂がのってて柔らか。
下にしいてあるのはクリーミーな根セロリのピュレ。
その上にカレーパウダーがかけてあるのが意外ですが、合うものなんですね＾＾
「鹿児島県産たけのことイワシ」
たけのこはソテーしてあり、イワシは皮がパリッと焼かれています。
タラのベニエも添えられていて春らしい１皿。
玉ねぎのソースでいただきます。
「群馬県産カブのスープ」
器が色鮮やかでかわいい！
カブのスープを上からかけてくれます。
カブだけじゃなく、アオリイカや白子まで♪
白子はムニエルになっていてバターの濃厚な香りもします。
「金目鯛のパイ包み」
鯛焼きのようなかたちになっていて、とってもかわいいパイ包み＾＾
菜の花やフェンネルが添えてあって、下にはトマトクリームソース。
ブリオッシュを含め、ここまでややヘビーなお味のものが続いてるので
トマトクリームもパイもちょっと重く感じちゃいました(；´∀｀)
「京鴨のロースト」
バターで胃がヘビーになってなってきたところですがメインは京鴨！
黒トリュフ入りじゃがいものピュレ、ヘーゼルナッツのソースと一緒にいただきます。
そしてキノコの素揚げも。
が、どちらも濃厚なのでお肉と合わせるにはちょっと重いかなぁと思いつつ(；・∀・)
鴨は皮面が薄くパリパリに焼かれていて美味しかったです。
「ストウブご飯」
これは追加でいただきました。
メインの前にオーダーしておくと間に合うそうです。
いくつか種類があった中から、ホロホロ鳥のご飯にしました♪
ホロホロ鳥のモモローストに、ネギ、トリュフ。
甘辛いタレが絡んで、和の要素を強く感じるお味でした。
ほんとにミニミニサイズなのでお腹いっぱいでも意外と食べれちゃうかも。
「進化した５つの味のトマトのグラニテ」
一口サイズのお口直し。
真っ白なのでトマトっぽくは見えませんが、食べてみるとしっかりトマト！
ローズマリーの香りや塩気も感じる不思議なグラニテでした。
「タルトシロトン」
上のもこもこはビールの泡。
あまおうやレモンを使っていて爽やか♪
コショウの飴もアクセントになってますね。
底にスパイスのサブレもしいてあって、ちゃんとタルトシロトンっぽい構成に。
メインデセールは薔薇とチョコのジェラート。
私はチョコが苦手なことをお伝えすると即席で違うデザートを用意してくださいました。
申し訳ないような有難すぎるような。
イチゴのミルフィーユ風だそうです！
フキノトウのアイスに、パイの下にはフキノトのウクリーム。
ヨモギのパウダーに菜の花♪
独特な薬草っぽい香りに、而今のソースまで添えてあって面白いです。
食後のドリンクはコーヒーをいただきました。
あと、焼き菓子はブールドネージュ、シュークリーム、チョコ。
森の中に盛り付けてあるかのようでこれもかわいらしい。
どこが食べれるところなのか一瞬分からなくなっちゃいますね(笑)
最後に手土産としてトマトのマカロンをいただきました。
冷蔵保存して翌日いただきましたがトマトの爽やかさが感じれてすごく美味しかったです。
普通に売ってたらまた買いたいくらい。
9600円でかなりの品数(追加注文しましたが)でお腹もいっぱいでした！
全体的に濃厚なお料理が多かったのでちょっとお腹が疲れちゃいそうでしたが
目でも楽しめるものばかりだったので最後までワクワクできました。
予約も取れそうですし、また違う季節に行ってみたいかも。
sincere （フレンチ / 北参道駅、原宿駅、千駄ケ谷駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0