Weekendの麺処巡り 盛 で かけ塩

　本日は、江東区千田の麺処に伺うが、途中下車をして東京都現代美術館
へ立ち寄り。

　こちらで、「音を視る 時を聴く」と題した故坂本龍一(1952〜2023)
の個展鑑賞。音楽家でありアーティストであった坂本さんの時代の先端
表現を堪能した。

　さて、“がんこの塩を摂取したい”、そう想うといても立ってもいられ
ない。そう、1970年代の“がんこの塩”を頂ける麺処が数えるほどしか
なくなった。

　千田にある麺処「盛」は、一条流がんこラーメン･十一代目(三田毅)で
修行され“若衆”に位置する。「かけ塩」大盛り750円に別皿でチャーシ
ューと味玉をコール。

　コチラの塩は、一口目では塩気が緩いものの、啜るうちにじんわりと
塩っぱさが舌の上で奏でてくれる。そのかけを堪能した後、具を投入し
てワイルドさを味わう。

　美味しく頂いた、ご馳走様。