塩哲の色不異空

日々の思いを気の向くままに

Weekendの麺処巡り 金色不如帰 で 冷やし酢橘

2022-07-16 12:32:48 | 麺_2022
 新宿2丁目の「金色不如帰」へGO。7月1日より冷やしの限定
が始まっている。
 Twitterによると、「海の恵みの冷やし酢橘そば」1,350円、1
日20食限定だそうだ。真鯛の頭と中骨をローストして炊きだし、
定番の蛤や本枯れ鰹節などの乾物類など和風出汁3タイプが融合
された冷やしスープ。なんと動物系は含まれていないとのこと。
 では、頂きましょう。

 キンと冷えたスープを啜ると、ジンワリと旨味が舌の上で転が
り全ての食材を合い殺さず旨味に昇華している。輪切りの酢橘は
麺と一緒にほおばる。感動ものの味を堪能しました。ご馳走様。
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