Weekendの麺処巡り 麺壁九年 で 山椒塩そば

　本日は早起きをして豊洲市場へ。
　まずは管理棟に入っている麺処を目指したが、シャッターで閉じ
られ8時からのオープンだとか、トホホ･･･。では気を取り直して、
魚がし横丁にある某店の店頭に到着すると、入口に“市場関係者専
用“の立て札が･･･。こちらの玉子野菜そばが好きなのだが･･･。
　ということで、用事を済ませると小雨降る中、帰宅。

　SNSで情報を確認していくと、自宅近くにある「麺壁九年」(杉
並区上井草１丁目)へGO。で、本日は「山椒塩そば」が限定で振
る舞われる。塩と山椒の組み合わせ、これは愉しみだ。

　チケットを買って席に着くとスタッフから特製を勧められたの
で、プラス料金を渡し、では、お願いします。

　特製の具は別皿で登場。メインの器の盛りつけが良いなあ。低
温調理のレアチャーシューは、熱々スープの熱でみるみる硬直し
かけていくので、まずはチャーシューをほおばる。山椒と塩のか
えし具合が絶妙でスープが旨い。

　それに合わせられた菅野製麺所の特注麺が日本蕎麦の如く馴染
んでおり、ススーッと喉元をとおる。この食感が何ともいえず快
感が口の中でほとばしる。素晴らしい、ご馳走様。