Weekendの麺処巡り 九心 で 鎌倉野菜オマール海老塩

　私のお気に入りの麺処にGO。そこは早稲田鶴巻町にある「麺割
烹 九心」（2021年12月６日創業）。鎌倉野菜を盛り込んだ麺を
メインに、牛骨とオマール海老のスープで振る舞われている。

　本日は、オマール海老を頂こう。「鎌倉野菜入り オマール海老
塩らあ麺」1,200円をオーダー。季節ごとの鎌倉野菜が盛られる
が、旬でなくても全てフレッシュなので嬉しい。

　海老出汁がまろやかで麺との絡みも十分あり、箸で持ち上げた
時のスープの絡みが口の中で弾ける。これは旨い。それぞれの野
菜とも融合して味を昇華させている。ご馳走様。