砥石を砥ぐ

砥石が平らじゃないと刃物もきれいな刃がつけれないよね、

で、最近は砥石を砥いでます。

荒砥石はよく減るな、


斜めの水が付いてない箇所が凹んでいるところ、
下のブロックでゴシゴシと１時間、

ようやくきれいになった。

砥ぎ台も作ったよ



美味しい料理はよく切れる刃物から