食品表示について～～～「大きな目 小さな目」NO.４７号より

独立行政法人農林水産消費安全技術センター（ファミック）より「大きな目　小さな目」が発行されています。

２０１７年新年号より、食品表示についてわかりやすい記事がありましたのでご紹介します。

食品表示について

質問　食品の表示にはどのような役割があるのですか？

回答　食品の表示には、消費者が食品を購入し、消費する際に、消費期限やアレルギー物質の含有などの
　　　食品の安全性の確認や使用原材料や原産地などの食品を選択するための情報を提供する重要な役割があります。
　　　具体的な表示の仕方は、農産物、水産物、畜産物、玄米や精米、加工食品など、飲食料品の種類に応じて定められています。


質問　スーパーなどで売っている容器に入っていない野菜にも表示が必要ですか？

回答　はい。容器に入っていない野菜にも名称と原産地の表示が必要です。
　　　立札などにより、商品の近くに見やすく表示しなければなりません。


質問　スーパーなどで売っている、生きている貝にも表示が必要ですか？

回答　はい。食品表示基準では、水産物については生きているものも対象としており、生きている貝にも
　　　名称と原産地などの表示が必要です。野菜と同じように容器に入っていなくても表示が必要です。


質問　スーパーなどで、「解凍」と表示された魚を見かけますが、どのような意味があるのですか？

回答　生鮮水産物は流通や保管のために冷凍にされることがあります。
　　　冷凍にされた生鮮水産物を解凍して販売する場合には、
　　冷凍にされなかったものと区別するために「解凍」と表示しなければなりません。


質問　米にはいつまで「新米」と表示できるのですか？

回答　食品表示基準では、米に対して「新米」の用語の表示が原則として禁止されています。
　　　ただし、例外として、その米が収穫された年の１２月３１日までに
　　　一般消費者向けの玄米や精米として容器に入れられた場合に限って「新米」と表示できることとなっています。

質問　加工食品に表示されている原材料はどのような順番で表示されているものですか？

回答　食品表示基準では、①原材料名と添加物をそれぞれ事項名を設けて表示するか
　　　②原材料名蘭に原材料と添加物を明確に区分（改行や「／」で区切るなど）して表示することとなっています。
　　　原材料も添加物も、それぞれの重量の割合の高いものから順に表示されています。



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表示を見て飲食料品を選ぶ人は多くいます。
消費期限や賞味期限は良く見られていますが、原材料や添加物までじっくり見て選ぶ人はどうでしょうか？

今回の質問は何気なく普段見ている商品について、思わず「なるほど！」と思うようなものでした。
食べるものが、どのように作られ届けられているのか、よく考えて買い物したいものです！

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