紫蘇揉み

梅干し用の紫蘇が出来るのを待っていました。
茎を取り除いてざっと洗ったあと、水切りします。
塩を少々振りかけてはよく揉み、汁を捨てます。
これを三度繰り返し梅酢で揉むと真っ赤な汁が
出ますので、梅の上に広げ土用干しを待ちます。

　　　「クーデター必要なのは拉致の国」
　　　「松茸もウナギも遠い年金日」
　　　「百均で爆買いしたい年金日」
　　　「梅雨明けへ酸っぱさこそが梅の味」
　　　「梅干しのお加減をみる飯が炊け」
　　　

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