トランス脂肪酸

トランス脂肪酸は悪玉脂肪酸で、マーガリンや一部の調理油などの加工油脂に含まれ、菓子やフライドャeトなど多くの食品で使われています。動脈硬化の危険因子のひとつです。米食品医薬品局（ＦＤＡ）は今年１月から食品中の含有量を表示するよう義務付けられています。

今回ニューヨークでは外食店は２００８年７月までに人工のトランス脂肪酸を含む食品の提供をやめなければならないよう決定されました。

外食はおいしいですが健康のため自分自身で注意して、自己管理に勤めてください。