7月の旬菜薬膳教室では、「熱中症＆夏バテ対策メニュー」を作っていただきました。
湿度が高く発汗がうまくできないときには
体の熱を冷まし水分代謝を高める冷涼性の野菜と、温性で発汗作用のあるショウガやネギを加える事で、
上手に体内の水分バランスを整えることができるようになります。
メインはやはり
「マーボートマト豆腐」
トマトは加熱することでリコピンの吸収がよくなり、味もぐっと引き締まるんですね！
マーボナスもいいですが、トマトはさっぱりとして美味しいですよ。
マーボートマト豆腐を召し上がった皆さん
アツアツ
のマーボートマト豆腐をフーフー召し上がっておりました。
そしてこれは
常備菜「シラスピーマン」
お弁当にもいいですし、ご飯にもお酒のあてにも
小魚のシラスは頭からしっぽまで食べることで
丸ごと命をいただきます。
そしておなじみのシューミンタンスープは旬のトウモロコシを使い
ふつうは捨ててしまうひげは捨てずに、軽く炒り、
利水作用で体のむくみを取ってくれる大切な薬効も余さず取り入れて
甘くて旨いだしが取れるトウモロコシの芯も忘れずにしっかりとだしをとり
炒ったひげはトッピングして
シューミンタンスープを作っていきます。
外の皮は畑の大切な肥料となり、これこそ薬膳の理念の一つ「一物全体」ですね。
それにしてもなんと美しいトウモロコシのひげ！
できることなら、、、
金髪のかつらを作ってしまいたい( ´艸｀)
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8月は料理教室「花野果村キッチンガーデン」は年に1度のお休みとなりますので
ブルーベリーやラズベリ―、スグリやグースベリーなど
自家製のベリー類で作ったフルーツポンチで乾杯をし
しばしのお別れをいたしました
この暑い中料理教室にご参加いただた皆様大変ありがとうございました。
次回は
9月１８，１９、21，22日を予定しております。
少し涼しくなり、火のそばのお料理も快適にできる頃となりますね。
愛しい皆さんにお会いできるのを楽しみにしております
■■■■果樹ですてきな庭づくり（主婦と生活社出版）価格１５７５円（消費税込み）
家庭でも育てやすいフルーツの栽培とレシピの紹介本。この本では“フルーツをおかずにとりいれたレシピ”や「いしころとまとの花野果村」ブログで人気だった“果物の保存品”など、果物レシピ・アラカルトをご紹介しております。■■■■■■■■■■■
■■■■公益社団法人日本監査役協会刊行「月刊監査役」に、コラム「いしころとまとのベジフルこぼれ話」のタイトルで2013年から2014年まで執筆。
書店からも注文できます。定価1200円。毎月25日発行。■■■■■■■■■■
■■料理教室「花野果村キッチンガーデンは、庭で栽培している旬の野菜や果物、ハーブをとりいれた自然体のお料理教室です。料理だけにとどまらず、簡単な野菜栽培から～旬菜薬膳クッキング～保存品の作り方までと多ジャンルでのお料理教室となっております。野菜ソムリエアワード2014認定料理教室部門にて金賞受賞しました。料理教室は自宅（仙台市西部）で毎月開催しております。又、出張料理教室（５人以上）も皆様のご希望に合わせて承っております。お申し込みはishikorotomato@@gmail.com (@を一つ取って宛名に貼付けしてください)まで,ご連絡をお願い致します。
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