いしころとまとの花野果村(はなやかむら)

野菜ソムリエ全国大会金賞受賞料理教室『花野果村キッチンガーデン』主宰 
石館志保子のベジフルこぼれ話

塩麹で鯖漬けて・・・

2012-03-26 16:24:17 | 参加行事のご紹介
  先日のこと、ひさしぶり pivot発「お魚お捌き教室」に参加     毎度講師は・・・ いつも威勢がいい下谷地先生 「塩の振り方は上からな。こんくらいの距離から、 お相撲さんみたいに指の間からふるんだぜ 」 画面はサバを捌いているところ。 春先の魚は、白子や卵はとっても新鮮で 煮たりして食べることが出来るそう。   他の食材 . . . 本文を読む
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