堺ウォーキング昼食は「秤目(あなご)御膳」・ホテル青雲荘

楽しみなお昼ご飯は堺と云えば穴子…の〔秤目御膳〕
先日の朝日新聞の美食家北大路魯山人も称賛した「堺のアナゴ」を盛り上げようと‘松井泉’の社長がアナゴを使った食べ物店のPR用マップを作った話を読みました。

今日の昼ご飯はその穴子、〔秤目御膳〕
秤目とは？穴子の斑点が昔の竿ハカリのメモリに似ているからとか…




食前に秤目御膳の内容説明が料理長から直々に有りました。

先付ー骨煎餅
強肴ー穴子肝時雨煮
小鉢ー焼穴子味醂サラダ 造里ー穴子薄づくり
焚物ー穴子八幡巻と野菜の焚き合わせ
台物ー穴子紙小鍋
酢物ー焼霜引き味噌
香物ー紀ノ川
吸物ー清汁
御飯ー白焼穴子の梅茶漬けと穴子押寿司

頂きま～す～。

こう云うツアーでは珍しく１時間余りと時間に余裕、有り難い。


スタッフによるオカリナ演奏を聞きながら…

歩きツアーでは有りますが少し頂きながら……（失礼）