ワインバーでのひととき セカンド（改訂） ８６ページ目 ロワール川巡り③

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　マスターはスライスされた乾燥肉のようなものを皿に盛って、二人に

出した。


「どうぞ食べてみてください」


和音と良子はフォークで刺して、口に入れた。


「美味しいわ！　ビーフジャッキーかしら？」

「うまいが・・・。このまま食べるよりお酒のあてにしたいね！

マスター、ブルグイユの赤をお願いします。」


　ロワールのトゥーレーヌ地区の赤ワインはシノンが有名である。

ブルグイユもトゥーレーヌの赤ワインだが、シノンのような歴史的

逸話がないのであまり知られていない。


「和さんはこれ何の肉か判ったの？」

「さいぼし」

「ええ？　さい干し？　サイの肉を干したもの？」


　和音は笑っているだけで、否定も肯定もしなかった。


「和さんのいじわる！　マスター、さいぼしって何？」

「馬肉を天日干しか燻製にしたものです。

馬肉の代わりに獣肉の場合もあるので、サイの肉でも間違いではないかも。」

「和さんと違って、マスターはやさしいわ！」


　良子はほっぺを膨らませてちょっとすねて見せた。


「さあ、さいぼしでブルグイユを飲んでみよう」と和音が言った。