あしたいただくのに何が良いかな～～寒そうだし・・・
と見ていたら、六号虎 という文字が眼に入った
これは協会６号酵母で造ったお酒だ
新政 特別純米酒 六号虎（ろくごう）
秋田県 新政酒造(株)
原材料名：米、米麹
精米歩合：60%
アルコール分：１５°
酵母：協会６号
製造年月日：’08,11
081216 KS 1,050
評点 1.8
１優 すばらしいお酒 何度でもいただきたい
２良 おいしいお酒 御馳走様でした
３可 ちょっと苦手なお酒 残念ですが私には合いませんでした
熟度 ２
１若い（熟成不足） ２飲み頃 ３過熟（老ねている）
感想
穏やかな香りがする 酸味も感じる ふくよかな味がする
お燗にしたら まとまった感じになってさらに美味しくなった
焼き魚“鯖”
協会６号の特徴 
昭和１０年、秋田県「新政」（今回のお酒の酒蔵ですね）の蔵中から分離。香りは穏やかだが、味は９号よりも深みがある。糊精の大きい環境下でも増殖が阻害されないので、生もと系にも向いている。
参考：上原浩「純米酒を極める」光文社新書078 p.129
裏のラベルを見るとこの酵母が発見されたのは昭和５年で、日本醸造協会最古の酵母だと言う。なんか、70年と言う歴史に、ありがたい感じがする。このお酒は、研究機関に保存されていた当時の酵母に近い株を譲り受けて今の技術で新たに作ったお酒だそうだ。
と見ていたら、六号虎 という文字が眼に入った
これは協会６号酵母で造ったお酒だ
新政 特別純米酒 六号虎（ろくごう）
秋田県 新政酒造(株)
原材料名：米、米麹
精米歩合：60%
アルコール分：１５°
酵母：協会６号
製造年月日：’08,11
081216 KS 1,050
評点 1.8
１優 すばらしいお酒 何度でもいただきたい
２良 おいしいお酒 御馳走様でした
３可 ちょっと苦手なお酒 残念ですが私には合いませんでした
熟度 ２
１若い（熟成不足） ２飲み頃 ３過熟（老ねている）
感想穏やかな香りがする 酸味も感じる ふくよかな味がする
お燗にしたら まとまった感じになってさらに美味しくなった
焼き魚“鯖”
協会６号の特徴 昭和１０年、秋田県「新政」（今回のお酒の酒蔵ですね）の蔵中から分離。香りは穏やかだが、味は９号よりも深みがある。糊精の大きい環境下でも増殖が阻害されないので、生もと系にも向いている。
参考：上原浩「純米酒を極める」光文社新書078 p.129
裏のラベルを見るとこの酵母が発見されたのは昭和５年で、日本醸造協会最古の酵母だと言う。なんか、70年と言う歴史に、ありがたい感じがする。このお酒は、研究機関に保存されていた当時の酵母に近い株を譲り受けて今の技術で新たに作ったお酒だそうだ。
