冷たいスープ【ガスパッチョ】

おはようございます。

昨日は暑かったですね。

夜、ついにクーラーを入れました。

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つわりの時は冷たいものを少しずつ。。。と

娘がかかっている産婦人科の先生に教えていただきました。

娘が少しでも食べられるものをと思い

冷たいスープ【ガスパッチョ】を作ってみました。

 

　　

 

完熟のトマトで作るのがポイントだそうです。

材料（2人分）

トマト完熟　一個

赤パプリカ　四分の一個

玉ねぎ　八分の一個

キュウリ　三分の一本

おろしにんにく　少々

上記の材料をざく切りにして、ミキサーにかけ攪拌します。

ボールに移し、

塩小さじ三分の一、こしょう少々、レモン汁大さじ二分の一、オリーブ油小さじ一で味付け。

冷蔵庫でキンキンに冷やします。

キュウリを５mm角に切って散らします。

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娘は二口飲んでダメでした。アララッ！(笑)

私は自分で言うのもなんですが、とても美味しくいただきました。

このスープがあると

夏の食事がワンランクアップするような気がします！(笑)

今日も暑くなるようですね。

皆さま、体調管理に気をつけてお過ごし下さい。