今回の丼弁当の新メニューは
チャーシュー丼弁当。
ご飯の上にキャベツの千切り。
チャーシューと煮卵のっけて
スピード弁当のでき上がり。
ちなみにこのチャーシューは自家製です。
20年以上前にお肉屋さんに
簡単だから作ってごらんと
教えてもらって続いてます。
とても簡単で冷蔵庫で1週間くらい保存可能。
これで作る炒飯がまたおいしいんです。
＊チャーシューの作り方＊
たっぷりのお湯に塩、しょうが（薄切り数枚）と
ネギを（１０ｃｍくらい、食べない青いところとかでOK)
お肉の塊（糸で縛ってあるやつ）を入れ中火から弱火で30分ゆでる。
フライパンに醤油、みりん各カップ半分くらいと味噌少々と
にんにく（1片の薄切り）とここでまた長ネギ（１０ｃｍくらい）。
これを少々煮詰めてタレを作り、そこにさっきの茹でたお肉を
コロコロ転がしながら煮汁がほとんどなくなるまで弱火で。
冷ましてから、お皿にのせ、ラップせずに冷蔵庫で冷やす（ここが肝）
タレがお肉の周りに固まったらでき上がり。その後はラップして保存します。
(煮卵はお肉といっしょにゆで卵をフライパンでゴロゴロ）
