このふたつ、あると便利。
左は、豆板醤。
暑い、今、辛いもの
食べたいですよね。
そんな時にも大活躍。
麻婆豆腐、回鍋肉の素、
なぜか３、４人前ですよね。
でも、これさえあれば、
簡単に１人前でもできます。
今日紹介するのは、
中華風冷奴。
刻んだねぎ、きゅうり、
これに醤油と豆板醤を加えて
混ぜて豆腐にのせたら
出来上がり！
辛さは、お好みで。
量は少な目からスタート。
足すのは簡単だけど、
引くのは難しいので。
今日は、ちりめんじゃこも混ぜちゃいました。
きゅうりを細切りにするときは、
まず斜めにスライスして、重ねて、斜めに細切りが
見た目も、食感もいいですよ。
右は、オイスターソース。
その名のとうり、牡蠣のソース。
炒め物の仕上げにタラット入れるだけで、本格中華。
肉なし、野菜だけでも牡蠣の風味でおいしいです。
特に、李錦記（りきんき）のものがお気に入り。
私は必ず、冷蔵庫に常備してます。