木偶房 日日録

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栗蒸羊羹

2018年11月16日 | 茶湯記
今日の和菓子教室は、「栗蒸羊羹とくるみ大福」です。
栗蒸羊羹は、竹の皮で舟形を作り羊羹の生地を流し込んで蒸したものです。
くるみ大福は、求肥に炒ったくるみを加えつぶあんを包み込んだものです。

くるみ大福のくるみが実に香ばしい味わいです。
今日から秋冬コースがスタートしたのですが、
男の生徒が私を含めて四人となったのでちょっと嬉しい。
春夏コースでは男は私だけでしたから・・・
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