カンボジアのおみやげ ノム・トム・ムーン

あけましておめでとうございます。照沼です。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

16年前にシナイ半島とイスラエルの旅にご一緒した愛知県の森下さんご夫妻が
一昨年、シュムリアプにカンボジアの伝統菓子「ノム・トム・ムーン」を
製造販売するお店をオープンしました。

全く知らなかったのですが、このブログによくコメントをくださる「わしじゃ!」さんに教えていただき、
偶然にも今回の結婚式でのシュムリアプ訪問で再会することができました。
（人の縁は不思議なもので、世界は狭いですね）

16年前のツアー中、世界でどこ（どの国）が好きかとの問いに、
私が、1位.ハワイ、2位.カンボジア、3位.ポーランドと答えたからとのこと。
今回、白状してまいりましたが、1位.ハワイというのは真っ赤な嘘で、実は行った事はありませんでした。
まだ内戦の傷跡深いカンボジアを最初にもってきたら、
お客様にドン引きされてしまうのではないかと考えたのでした。

その理由を「ポルポト時代のような過酷な経験をしながらも子供たちの目が輝いているから。」と
私が述べたことが、ずっと頭から離れず、
一昨年、カンボジアを旅行したのを機に、日本での事業をご子息に譲り、カンボジアにご夫婦で移住。
（責任を感じます。迂闊なことは言えませんよね。）
ガイドの話でカンボジア本来のお菓子のお土産が今のカンボジアには無いと聞き、お店を開いたそうです。

お店の名前は「カンボジア・ティータイム」。
場所はシュムリアプから空港へ行く時、右側にゴルディナホテルが見えたら
向かいの角（日本の旅行社エーペックスの角）を南へ200m。
営業時間　09:00～19:00
電話をかければ無料のトゥクトゥクでお迎えに行きます。
063-761397 or 092-655327

オールドマーケットの近くにも２号がありますし、
シュムリアプ、プノンペンの空港でも販売しています。


ノム・トム・ムーンの原料は、ココナッツミルク、パームシュガー（砂糖ヤシ）、たまご、
タピオカスターチ、塩。
添加物は使っていません。
その朝取れたココナッツミルクと新鮮な卵のみを使用。
ドクターと契約し、日本式の衛生管理を導入しています。
一枚一枚丁寧な炭火焼き。

利益は考えていなく、カンボジア人に日本的な生産ラインと労働を
教えているため、赤字続きとのこと。
「どうして空港はあんな高額なマージンを取るのでしょうね？ 空港で売れても利益が残りません。」と素朴に疑問を述べられていましたので、
「空港では町中よりも高く売ってください。どこでもそうしてます。」と観光客にとっては迷惑な？アドバイスをしてきました。

２年近く経っても、ランニングコストが賄えるまでには至っていないようですが、
（減価償却などは問題外でしょう。本人たちはボランティアのような所があり気にしていないようですが）
カンボジア人のためになれば、と始めた仕事。
応援したいので、是非、カンボジア訪問の際にご購入ください。
もちろん、味は確かですし、日持ちします。

将来的にはカンボジア人だけに任せられるようにしたいとのこと。
従業員たちも給料（生産歩合制を導入しています。販売歩合制ではありません）で
日本語学校に通っています。

ここからは私、照沼の独り言です。
ご本人たちとは無関係です。
なぜ有名になったアンコール××キーほど、売れないのか？
アンコールク××ーは、日本人しか買わず、しかもカンボジアのお菓子ではないのに。
アンコール×ッキ×は、現地の日本の旅行社が一所懸命に販売してくれます。
50%以上のマージンが入るので。
赤字になるのはかまわないが、カンボジア人のためではなく、
旅行会社のためにやっているのでは意味が無いと考えてしまうのも当然ではないかと思います。
アンコールクッ××を買うなとは言いません（お買いください）。
ただその際は、ノム・トム・ムーンもお求めください（私にも責任があるので）。
井戸掘り、植林、学校建設と規模は違えども同じボランティアになります。
（照沼 一人）