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ぎっしり入っててうれしい～といちじく好きに好評な“いちじくぱん”

カンパーニュ並みに全粒粉を配合して

風味の良く仕上げたパン生地が、いちじくの濃厚な甘さとほっくりマカダミアを支えます。


今回パーティにフル出場だったいちじくパン。

どこか高級感を感じさせてくれるから？

スライスしておいておけば、バターもチーズも用意しなくていいような

そんな満足感のあるパン。


お正月は、娘を孫のようにかわいがってくれる実家の近所の皆様にも

焼いていこうかな？


さて、今年最後の火曜日パンたちの発酵状態もいいみたいだし、

焼きに入る前に寝てこよ～

張り切って仕込みすぎたなぁ（苦笑）

ホイロがパンパン。



（かしこ）

黒玄米食パンのサンドイッチ

ゆでたてのハムほどごちそうはない。

大人がそろいもそろって味見した瞬間“バンザーイ”と叫ぶ（笑）

ソミュール液のスパイスや野菜の風味と甘さが口いっぱいに広がって、

燻製の煙の香りが鼻を抜けていく。




切るとあふれる肉汁。

あったかいハムってプルンプルンなのよ。

今回のハムもいい出来じゃない？


師匠がくれたクリスマスプレゼントの中の一冊がこちら。



この本かなり面白い。

まだ数ページしか読んでないのに吸い込まれそう。

燻製好き、料理好きの方は是非。


黒玄米食パンは10ミリカット。



包丁で切ったから自然と厚切りに。やっぱり希望的欲求優位な厚みになるのね。


パンにハムをのせてマスタードにスライスしたゴーダチーズ。



興奮してたのか？写真全部ピンボケ（苦笑）


みんなに食べさせてあげたい！！




（かしこ）

スモークチキンとたまごサンド

今回のパーティの旅はおもてなしされることばかり。

セッティッングもメニューのバランスも勉強になりました。


やっぱり食べてもらったり、写真が撮りたくなるくらいきれいに盛り付けると

作るテンションも食べるテンションも全然違う。


今回「かしこ」はサンドイッチに挑戦。

焼き立てのパンをドカッと持って行って、さらに自家製のハムやスモークチキンを挟む。

ちょっと豪華で考えただけでドキドキするようなサンドイッチ。


まず第一弾は“スモークチキンとたまごのサンド”




これも商品化でしょう！と思うくらい気に入ったくるみバケット。

あえてふわふわのバケットにして使い道を広く。

フォンデュによし、ハニーバターやクリームチーズなどの甘味との相性よし。

そしてサンドイッチにかなりあう。便利なパンに仕上がりました。


たまごサラダには粒マスタードを入れて酸味のアクセントを加え、

ご主人が作ってくれたスモークチキンをスライスして一緒にはさむ。


じゃーん♪



子供もかなり喜んでくれてた。

これは定番化でしょう！…スモークチキンがある時は。



（かしこ）