コメント
 
 
 
Unknown (ギン)
2012-03-03 16:30:29
こっちは小野式についてる2㍉と4㍉
パスタマシンの2㍉　3,5㍉　6㍉ですね
カロリーが高そうです
体脂肪・体重計買ってみました
やや肥満に分類されました
 
 
 
いいですね～ (MF)
2012-03-04 00:59:08
ヤサイはアブラ入りの湯で長めに茹でるとイイ感じになるってのは全く同感です。
それにしてもハイレベルな家二郎ですね～。
麺がグニグニしている感じが画像から伝わってきました。
ヤサイの上に乗っているのは背脂ですか？それともほぐし豚？旨そうに見えます！
 
 
 
Unknown (院長)
2012-03-04 23:40:42
ギンさん＞小野式に２種類の刃があるんですか？そりゃいいですね～　本当は２mmより細い、丈夫な刃が欲しいんです。1.4mmくらい。麺帯の厚さを麺の幅とし、切り刃を麺の厚さとするので麺帯はどうしても厚くなるのでパスタマシンの刃では切れないのです。

ＭＦさん＞ヤサイはくたっとしたのがいいですが、カサが減るので、店的には軽くゆでるくらいで提供したいのかもしれません。　同じ量でも茹でをしっかりすると食べやすい分、苦しみ感が薄れますもんね。だから家二郎ではクタヤサイで決まりです。
ヤサイの上の物体は背脂です。
背脂に肉の線維の部分が付いているのでほぐし豚にも見えますね。
 
コメントを投稿する
ブログ作成者から承認されるまでコメントは反映されません
 
名前
タイトル
URL
コメント
コメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。
数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。