ラーラぱど２０１１．１

　　　　ラーラぱど２０１１．１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とまりぎ
　「ミニ荷風」や「Ａｄａｇｉｏ」が置かれているところのとなりに「ラーラぱど」が置かれていた。何気なくとってみると、女性向けの無料雑誌のようだ。

　その中に日本酒が楽しくなる最新レッスンとして、日本酒の分類が出ている。
　純米グループとその他グループに分け、さらに細かく分類している。（日本酒規格表）
　純米というのは、米と米麹だけをつかったもの。その他は醸造用アルコールを添加したもの。

　さらにそれぞれを四つに分けている。
　純米グループには純米大吟醸、純米吟醸、特別純米、純米がある。
　純米大吟醸は精米歩合５０％以下。純米吟醸と特別純米は精米歩合６０％以下。特別純米は特別な製造方法のもの。純米は精米歩合定義なし。

　その他グループは醸造用アルコールが添加されただけで、大吟醸、吟醸、特別本醸造、本醸造の四つに分けられ、精米歩合は純米グループの分類と同じ。

　個人的な体験ではつぎのようなこともある。
　純米大吟醸が最も高価なのはいうまでもないが、香りが強く飲んだあとに残るものもあるから、何がいいかは好みの問題だ。
　ただし、醸造用アルコールは味を調えるために入っているのでいいのだが、醸造用糖類が入っているものは多くは飲めない。

　女性が日本酒に詳しくなることは、たいへんありがたいことだ。
　いい酒は冷やして保存し、冷やして出して欲しい。
　火入れしてない生酒ならばなおさらのことだ。