千葉中央、幸福軒のすぐ近くに、凄い新店がオープンしました。
最初に言っておきます。「凄い」新店がオープンしました☆
千葉出身の僕世代？くらいの方が店主さんのようです。
店主さん曰く、独学で創業したお店とのことです！
チェーンとかではないとのことで、個人のお店と考えてよさそうです。
（最近はフリーネーム店とかあって、個人店なのか企業なのか分からないお店も多々あります）
まだできたばかりという感じですが、なんとも言えない気合が感じられます。
メニューをみると、豚骨ベースではありますが、塩、醤油の二種となっています。
（つまり、豚骨ベースのスープですが、いわゆる豚骨ラーメンのお店ではありません）
塩が一番トップにきているので、塩がイチオシということでしょう。
今回は悪麺友らんちばさんとのミニツアーなので、塩、醤油をシェアリング♪
葫を彷彿とさせる白い豚骨ベースのスープに、
大量の玉ねぎが乗っています。まず、この多量の玉ねぎに驚きます。
まず、この玉ねぎというのが、このお店の最大の武器となっているようです。
さらに、スープは、ゲンコツ系かな。飲みやすいタイプの豚骨スープなのですが、
とんでもなくベジポタを感じさせます。なんと、玉ねぎが大量に入っているとのこと。
玉ねぎだけじゃないと思われますが、このスープ、野菜豚骨スープなんですね。
だから、めちゃめちゃ飲みやすく、食べやすく、あと口がとてもよいんです。
メンマも臭みがなくて、しっかり調理しているようです。
チャーシューは、ちょっと寂しかったかな。
もうちょっと頑張ってほしいかな、と。お肉だけに。。。
ただ、これだけ美味しいスープなら、チャーシューはこれでいいのかも。
麺もいいですねー。スープに合ってます。
あまりにも食べやすくて、美味しかったので、麺のことを意識しないで食べてしまいました。
なので、あんまり印象を記憶しておりません。写真をみて、想像してください。
それくらい、美味しいベジポタ塩豚骨ラーメンになっていました。
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こちらが、醤油ラーメンです。
こちらも、ベジポタ系っぽさを感じる豚骨醤油ラーメンでした。
なんかベジポタラーメンと家系ラーメン（鶏油抜き）を合わせた感じかな。
食べやすくて、分かりやすくて、でも、複雑で、武骨で、パンチがあります。
でも、醤油が強いわけでも、豚骨が強いわけでもなくて、
すごいバランスのよい、分かりやすいラーメンとなっています。
（一つ間違えると、大型チェーン店の味と思われそうなほどに…）
このシンプルさと分かりやすさ、そして玉ねぎというオリジナリティー。
千葉出身の店主さんだからこその一杯って感じがしました。
千葉は、家系が強いです。濃い味が好きです。豚骨が好きです。
それに、玉ねぎという「千葉のシンボル」を加えたことにより、
独自の世界観を出すことに成功しているように思えました。
ただの豚骨醤油じゃない。そこに玉ねぎという切り札をメインに据えています。
そこに、このお店の個性がたしかに感じられます。
あ、なお、玉ねぎは言えば、増やしてくれるそうです。
期待大ですね☆
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僕は、塩が気に入り、らんちばさんは、醤油が気に入ったようです。
これは、好みの問題ですかね。
千葉中央界隈には、すごいお店がどんどん登場しています。
その中で、頭一つ飛び出たラーメン店の登場！と言いたい気持ちになりました。
マニア的には、粋や、並木商事に続く若手期待の新店だと思います。
期待、MAX大です！
