またまたやって来ました！
今、千葉駅周辺で最も熱いラーメン店、
麺屋てい司゛
へ！！
こちらのお店は、麺ヤ和田～マスターピース跡地のお店。
和田もマスピも本当にいいお店だったんだけど、、、
残念ながらに閉店…。
で、三店舗目に入った「てい司゛」で軌道に乗ったかな、と。
（どの場所でどういうお店が軌道に乗るのかは、本当に謎です…）
ラーメン店の経営安定化って、不確実性要素が多すぎて本当に難しいです。
ただ、麺屋てい司゛は、研究を重ね、徐々にレベルを上げ、支持者を増やしていった気がします。
「てい司゛のラーメンが旨い」という「噂」を僕も数回聞いたくらいで…。
日曜日の昼営業時間に行ったのですが、本当に行列ができていまして…。
千葉で行列のできるお店がまだあったのか？？、と（苦笑）
しかも、人が来ないとされるこの場所で、、、
やっぱりどこでどう何が起こるかは分からないものです。
次から次に、てい司゛のラーメンを求めて人が集まってきました。
凄い！
メニューを見てみましょう。
なお、店内も超満員で混雑していたので、前回の画像を再度使います。
（写真を撮れないくらいに混雑していました！）
今回の狙いは、「赤鶏だし」だったのですが、、、
なんとなんと、この日は「SOLD OUT」！！
SOLD OUTのメニューが出てくるなんて、もう立派な「人気店」じゃないですか！
とりあえず「鶏だし系」を今回は食べたい、、、
チャーシューもとっても美味しいので「チャーシュー鶏だし」をチョイス。
他に何かいいのはないかな？と思ってみていたら、、、
なんとなんと「辛味増し」というのがあるじゃないですか？！
聞けば、「赤系」には「挽肉」が乗るのですが、それを切らしたようで…
「鶏だしラーメンに辛味増しをすると、ひき肉なしの赤鶏だしになります」、と！
おお、それでいいそれでいい！
挽肉より、今の僕はチャーシューだ、、、（苦笑）
というわけで、「チャーシュー鶏だし＋辛味増し」（980円）で！
…
ジャジャーン！！！
来ました来ました！
こちらが、麺屋てい司゛の辛い「淡麗系」、
チャーシュー鶏だし
＋辛味増し
です！
一番最初に「おお！！」って思ったのは、海苔でした。
スープの中に入っていなくて、丼の横に添えられていました。
この小さな「おもてなし心」に感動してしまいました。
海苔って、最初からスープに入っていると、すぐにふやけちゃうんですよね。
でも、器の外に添えてくれていると、一番食べたいときによい状態で食べられる。
ここ、些細なところかもしれないけど、とっても斬新な気がしました。
チャーシューは二種。
低温調理チャーシュー1枚に、炙りチャーシューが4枚。
肉好きにはたまらないヴィジュアルになっております＼(^o^)／
zoom up！
スープを飲むと、「おお、辛い辛い！」と（苦笑）
この辛いスープ、感覚的には、「勝浦タンタンメン風」の辛さだ。
鶏系の淡麗スープに、ラー油系の辛味調味料が入り込む。
四川風担々麺とは全く異なる辛いラーメン。
僕的には、「進化した勝浦タンタンメン風辛いラーメン」、かな。
「鶏だし」と銘打っていますが、辛くなるとそこはちょっとあれですけどね。
（辛い調味料を入れると、それが味の中心になってしまうというか…）
けど、千葉のこのエリアでこういう辛いラーメンが食べられるというのは、素敵です。
淡麗鶏系のスープの辛いラーメン、こちらもここの自信作と言えるかな。
丸鶏を使ったスープっていうから、味もきっと本来は芳醇なんだろうなぁ。
…となると、ますます「赤鶏だし」も「鶏だし」も食べたくなる、、、、
麺はこんな感じです。
心地よい食感で、わりと食べ応えのある麺だった気がします。
細めの麺ではありますが、噛み心地がよいといいますか。
「普通の中華麺」とは少し違う現代的な麺になっています。
どこの麺なんだろうなぁ、、、！？、、、
でも、前とは違う麺を使っているように思いました。
ただ、いずれにしても、他店に劣らない麺になっていました。
チャーシューもお見事でした。
バーナーでこんがり焼いたチャーシューがとっても美味しかったです。
僕はやっぱり「炙り系」「こんがり系」が好きなので、、、(;´･ω･)
でも、低温調理チャーシューも美味しいんだよなぁ、、、
二種入っているというのは、本当に嬉しいことです。
これだけ入って、1000円以下っていうんですから、、、
今の時代としては、安いチャーシューメンになっているかな？？、と。
卓上調味料も色々と、、、
「長者様の一味にんにく」がとっても面白かったです。
ニンニク風味の一味。。。
それはそれは、、、(;´･ω･)
＊＊＊
というわけで、、、、
現在、まさに「赤丸急上昇中」の麺屋てい司゛のレポでした！！
本当に、今最も勢いのあるお店じゃないかな、と思います。
まだてい司゛に行っていない人は、是非行ってみてください。
このエリアで今、一番熱いお店のような気もします。
次は、辛くない鶏だしラーメンを食べたいなぁ、、、
営業時間も変更されたようです。
現在は、休みなし！で営業しているみたいです。
やはり、今一番熱いお店かもしれません！！
月曜日～日曜日まで、毎日営業中！！
（でも、お身体だけはお大事にm(__)m）
