麺匠ごとう 帆立だしゆず塩そば

今年１０月にオープンしたばかりの麺匠ごとうに行って来ました。

最近の流行でしょうか？伝統の米沢ラーメンの街でつけ麺を食べさせる店が増えてきている気がしますが、ここのお店も売りは「つけ麺」の様です。

つけ麺も好きですが、やっぱりラーメンは暖かいスープに麺が入ってるスタイルが私は好みです。

売りのつけ麺食べようか？とも思ったのですが、メニューを見つめ、「帆立だしゆず塩そば」のところに店長のお勧め！って感じの印が付いていたのでそれをいただきました。

注文の時に「ゆずは絞ってお出しして良いですか？」って聞かれて思わず「はい。」って言ってしまったけど、別に出してもらった方が良かったかも知れない。

スープの帆立だしの香りを楽しんで、少し食べてからゆずを加えた方が、一杯で二度楽しめたなー・・・

でも、ゆずと一緒の香りもさわやかで優しい感じのスープです。

麺は米沢では珍しいストレートの麺です。

こういう麺は、博多ラーメンとか、九州に多いですよね。

つるっとした食感に、芯のしっかりした感じ・・・

ラーメンのアルデンテ？でしょうか？

かなり大振りなメンマは、穂先メンマというのを使っているそうです。

歯に挟まるか？って思ったけど、挟まることなく食べられました（笑）

これも市内の他の店には無いメンマですね。

小振りだけど、ふわトロッとした食感のバラ肉のチャーシュー。

臭みも無くこれも美味しいな。

文句があるとすれば、もっと大きく切ってくれるか、枚数増やして欲しいね。

伝統の米沢ラーメンの街で、チェーン店の新しい味のラーメン店も増えていますが、ここはチェーン店は無いけど、新ジャンルのラーメンを売り出す心意気を感じます。

米沢ラーメンに飽きたらここの味も良いと思いました。

他のメニューも是非食べてみたいね。

つけ麺にも惹かれますが、鶏だしの醤油と魚介だしの醤油をまずは試したい。

あー、でも今年の〆のラーメンは、やっぱり米沢ラーメンが食べたいかも？