山形長井食彩館・須藤米店

山形の美味しい情報や飯田百貨店(現コモディ・イイダ)時代の思い出・その他旬の話題等々

山菜【こしあぶら】入荷

2010年02月22日 | 山形県長井市の旬の情報
青果市場の様子です。

本日は、山菜の女王【こしあぶら】が入荷しています。

まだ、天然ではなく、ハウス栽培ですが、風味があり美味しいです。

 

【こしあぶら】
食用とする場合は、まだそれほど大きく伸びていない芽を摘み取り、元のほうにあるハカマの部分を除いたものを調理する。肥沃な土地にあるものは、太いだけでなく養分が多く美味である。 強い苦味があるため、苦味を和らげる天ぷらにすると食べやすい。またおひたしや和え物などにも調理され、塩漬けにして保存食とされる。

にほんブログ村 地域生活(都道府県)ブログへ
にほんブログ村
ジャンル:
ウェブログ
コメント   この記事についてブログを書く
« あの頃の車・飯田百貨店の思い出 | トップ | モンテディオ山形・2010年ユ... »
最近の画像もっと見る

コメントを投稿

山形県長井市の旬の情報」カテゴリの最新記事