白菜とアサリのにんにくスープ・・・飯村直美料理教室

「白菜とアサリのにんいくスープ」はおいしかった。

＜白菜とアサリのにんにくスープ＞

材料（４人分）：

白菜・・・・・・・・・・・・６分の１株
アサリ（砂抜き）・・・１パック
にんにく・・・・・・・・・１片
絹豆腐・・・・・・・・・・２分の１丁
オリーブ油・・・・・・・大匙１

Ａ調味料：

がらスープの素・・・小さじ２
水・・・・・・・・・・・・・・３と２分の１Ｃ
塩・胡椒・・・・・・・・・各少々
酒・・・・・・・・・・・・・・大匙３
塩麹・・・・・・・・・・・・小さじ２

水溶き片栗粉・・・・・大匙２

作り方：

１）白菜は洗ってから、一口大のそぎ切りにします。
　　にんいくは薄く輪切りに切ります。
　　アサリは殻と殻をこすり合わせよく洗い、
　　豆腐は２ｃｍ角に切ります。

２）フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ、
　　香りがしてきましたら、１）の白菜を加え炒めていきます。
　　塩・胡椒し、しんなりしましたら、アサリを加え、
　　Ａの調味料を入れすぐ蓋をし、アサリの口が開いたら、
　　豆腐も加え２分程煮、
　　潮・胡椒で味を調え、
　　水溶き片栗粉大匙２で少しとろみをつけ仕上げます。

白菜とアサリが
うまく調和して美味しく仕上がりました。

和風牛たたき・・・・・飯村直美料理教室

「和風牛たたき」をおいしくいただきました。
手間をかけると料理はおいしくなる。

素材選びが選ぶ。
お店も大事。

少し時間をかけて。

 

＜和風牛たたき＞

材料（５人分）

牛モモステーキ用・・・３枚
粒マスタード・・・・・適宜
オリーブ油・・・・・・大匙１
ブロッコリー・・・・・１株

 Ａ調味料：

醤油・・・・・・・・・・５０㏄
酒（煮立てる）・・・・・・５０㏄
みりん・・・・・・・・・・６５㏄
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ１

 作り方：

１）Ａのタレを鍋に入れ、煮立て、冷ましておきます。

２）牛肉は室温に３０分置き、
   １）のタレに３分の１量を浸け、
　　３０分置きます。

３）ブロッコリーは洗って、小房に分け、塩ゆでし、
　　冷水煮つけ水気を切っておきます。

４）フライパンにオリーブ油を熱し、２）の牛肉の水気を切り、
　　ミディアムに焼き、残りのタレに浸け１０分置いてから、
　　そぎ切りにし、３）のブロッコリーとともに盛り、
　　上からもたれをかけ、粒マスタードを添えます。

素材選びが大切。
じっくり手間をかけて作る
料理はおいしかった！！

これからファイナンス研究会
行動経済学の６回目で
最終回になります。