ハニートースト

昨日習った「ハニートースト」を家で練習しました。

ホビーカラーの選択が微妙に違ったようで、同じ赤色でも昨日と発色が違う…
まあ、ややマットな感じで、これはこれで「あり」かも。

蜂蜜のタレ具合はなんとなくコツがつかめてきたけど、
焦げ目とか、もう少し練習しないとダメだっ。

Sweets recipe 2回目

本日はステファン・ヴューシェフのデモに参加してきました。
「ラズベリー柚子ガナッシュ」と「マラルミダーク黒糖ガナッシュ」の作成でした。

材料は大事。おいしいものを作りたいときは、よい食材を使うこと。
幸せをあげる仕事だから、楽しく作れなくなったらやめたほうがいい　などなど
印象に残るお話がたくさんでした。

一つ一つの過程で、チェック作業が入り、大事な食材を無駄にしないようにしていました。
また、一回一回キッチンをきれいにされていたのも印象的でした。

味はもちろん、見た目もとってもきれいで、食べるのがもったいなかったです。