たい焼きを探しに、北海道函館市に来ました。今回は前にご紹介した北菓りさんに続き、函館朝市にあるもう一軒のたい焼き屋さんです。
そのたい焼き屋さんは、たくさんある函館朝市の中のお店なので、ちょっと分かりにくいかも？函館朝市ひろばにフードコートがあって、建物の中を朝市仲通りに出るように進み、２本目（だったような？）の通路を右に曲がって突き当たりに、鯛？の絵が目印の久保商店さんがあります。 新鮮な魚介類や乾物を扱っているお店の中に、ぽつんとかわいらしい小さいお店の久保商店。たい焼きをはじめ、おにぎりや牛乳も売っていました。もう一つ気になった物が、「函館名物」と書かれたべこ餅とくじら餅です。これに関してはノーマークでした。でも僕の目的は、久保商店の朝市名物・元祖函館焼と書かれたたい焼きです。早速買ってみました。
店主のおかあさんに手渡してもらったたい焼きを、すぐそばのフードコートの椅子に座り食べる事にしました。でもちょっと気になった事があります。函館に来る前に、久保商店さんについて少し調べていました。そこにあったのは連式のたい焼きでなかった事です？なので焼きあがったたい焼きの形も違います。でもお店にかかってある黄色い暖簾も同じだし、お店のおかあさんも間違いありません。ただ焼き型が違うだけで・・・？
では久保商店さんのたい焼きを食べてみましょう。皮の表面に焦げ目が付いたたい焼きの頭をがぶり。おもったよりもちっとしていてやわらかい。この食感は米粉のようにも思えますが、でもしっかりした硬さもあります？中に入っているあんこは、ちょうどいい甘さでおいしい。この甘さがこのやわらかい皮によく合ってます。同じ函館朝市の北菓りさんとはまったく違う味わいのたい焼きです。
僕は今回はじめて久保商店さんのたい焼きを食べて、食感といい甘さといいおいしいたい焼きと思いました。連式でこれだけ特徴のあるたい焼きが作れるのは、生地は昔からの物を使っているのでしょうね？
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