春そばを食しに行く♪

十割蕎麦 ゑつ / 豊後高田市
六郷温泉で一風呂浸かった後は、前々から行きたかったお蕎麦のお店へ参りましょう
「豊後高田手打ちそば認定店」最年少の店主が営む、本格手打ちの十割そば。
モダンでオシャレな外観の入口を入れば大きな梁と落ち着いた雰囲気でおそばをいただけます。
テーブル席のおすすめメニューが目に入り、「数量限定！あらぶきせいろそば」をオーダーします。

 あらびきせいろそば 850円

そばの風味が感じられる「あらびきそば」は高いそば打ち技術が必要とされるとのこと。
豊後高田産のそば粉100％の手打ちそば、先ずは塩で頂きます。続いて辛めのつゆで頂きます。
ず～ず～とすすってあぁ～旨い最後にそばつゆを残りのつゆと一緒に飲み干します。

【住所】豊後高田市玉津374-1　0978-25-4617　11：00～15：00/17：00～20：00
【休み】火曜日　なし　【席】カウンター7/テーブル12/座敷4

《追記》「豊後高田そば」は、他産地と違い春・秋の年２回栽培すると言う大きな特徴があります。
特に、「春まきそば」は６月中旬から新そばが提供できる、日本一の産地です。
「新そば」が年に２度食べられる貴重なそば処です。
「豊後高田そば手打ちそば認定店」では、次の３点を守っています。
1.豊後高田産そばをしようすること　2.手打ちであること　3.三たてを守ること（＝挽きたて、打ちたて、茹でたて）