長野の旅館の女将奮闘記★旅館さらしなや★

長野県・木曽福島にあります宿屋を運営しております。日々、長野県の大自然や良さを知って頂こうと思い綴ります。

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連休

2009-11-23 23:38:10 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
紅葉も、すでに終り初冬の木曽路なのに多勢の、お客様が訪れてくれ今年最後の連休が終わった。良く晴れた1日いただいた王滝かぶ続いて開田かぶを洗って塩漬けする。先週、すんきPartⅡは、うまく発酵してくれ味は満足・・只、べっ甲色が今いちで研究の余地あり。後、残すは木曽菜漬けと大物キムチ漬け!! . . . 本文を読む
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霜月16日

2009-11-17 01:02:52 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
ひと雨ごとに寒くなり信州は本格的な漬物シーズン到来!家でも先週より大根酢漬け、しょうゆ漬け、からし漬け赤かぶ酢漬けと順調なすべり出しだったものの、すんきのカメ(大)4ケから発酵の香りが今いちで、この3日間、中を見るのも怖く、ゆたんぽ等で外を温めてみたりと悪あがきを繰り返した結果?無事発酵しており感激もひとしお\(^O^)/まだまだ12月迄すんき追加その合間をぬって木曽菜漬けキムチ漬けと続く・・やが . . . 本文を読む
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商工会研修

2009-11-10 01:44:33 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
晩秋の北信濃は木曽路とは一味違った古い家並みの落ち着くたたづまい・・もう一度ゆっくり訪れてみたい場所が、そこここにありました。 . . . 本文を読む
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秋~夏?冬?

2009-11-03 02:35:44 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
夏を思わせる昨日が終り今夜は予報どうり、あられ混じりの冷たい雨!?それでも一昨日の巴淵は散りゆくもみじ葉を浮かべて、ゆったりと流れる木曽川に秋の風情・・ . . . 本文を読む
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