長野の旅館の女将奮闘記★旅館さらしなや★

長野県・木曽福島にあります宿屋を運営しております。日々、長野県の大自然や良さを知って頂こうと思い綴ります。

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寒気団

2005-11-29 22:00:00 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
今夜から明日にかけてやって来るとの予報どうり寒くなってきています明日は、いよいよ雪が期待できそうです。野沢菜洗いが、気がかりですが・・ . . . 本文を読む
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師走

2005-11-29 02:06:47 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
あと2日で師走!暖かいのは助かるけどスキー場のオープン迄に雪が降ってくれる事をねがうばかり・・ . . . 本文を読む
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木曽の菊芋

2005-11-28 02:16:31 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
菊芋のみそ漬けが歯ざわり味共、結構いけるので追加漬ける事に。これらは楽しみの域で。 . . . 本文を読む
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すでに月末∞

2005-11-27 01:31:51 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
長靴とかっぽう着で漬物達と格闘?の日々もようやく終盤戦!あと野沢菜漬けは余裕で。何もほしがりません睡眠を下さい(永眠じゃなくて・・) . . . 本文を読む
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スンキ&キムチ

2005-11-26 01:29:00 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
午前より追加分すんき菜洗い刻み漬け込む。午後より水切り白菜にヤンニョムはさむ作業延々と。うまく漬かってくれる様、願うのみ! . . . 本文を読む
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赤かぶ下漬け

2005-11-25 02:22:09 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
午前よりキムチ用塩漬け白菜を、しっかり洗い水切り。続いて赤かぶ洗い塩漬け。本業が忙しい為、すんきは明日に持ち越し、キムチも気合いを入れて明日は本漬け!! . . . 本文を読む
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キムチ下漬け

2005-11-24 00:55:52 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
午前中、半分に割りさばいた白菜を天日干しの後、水洗いし多めの塩で下漬け済ます。それと今シーズン好評に、お答えして、すんきと赤かぶ追加漬ける事に! . . . 本文を読む
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キムチ準備

2005-11-23 01:42:08 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
ヤンニョム材は揃えたものの白菜まにあわず、開田高原迄、足を運ぶ。明日干す予定!今年、家のごしょ柿はたわわに実をつけ近所、知り合い友人に配っても尚、余り今、完熟食べ頃となる(二日酔い、美容に良いとの事) . . . 本文を読む
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キムジャン

2005-11-22 01:29:10 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
キムチ漬け気候到来!明日はいよいよキムチ用白菜が開田高原より届く。それに先だって今日は沢山のスルメを酒に漬けこむ。(自己流)PS.今夜、野沢菜の当座漬けをお客さんに喜んでもらい満足。 . . . 本文を読む
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秋日和

2005-11-21 01:47:35 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
穏やかな秋日和、澄みきった真っ青な空と木々の紅葉のコントラスト心を癒す木曽川の流れ雑事の中の静かな幸せなひとときがすぎ今夜のお客様は夜なべ仕事の人達、寒い中ご苦労様です。 . . . 本文を読む
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初冬?

2005-11-20 01:34:51 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
昨夜の冷え込みで軒先の花花はいっきに凍みかれてしまいました。今日菊芋の、みそ漬けハヤトウリの粕漬け、少々してみました歯ざわりがGoodです。外気は、ますます零下に向かって冷え込みが厳しくなってきてます。 . . . 本文を読む
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空気

2005-11-19 03:34:59 | 長野県木曽郡のオススメ観光地
観光地ではないのですが、 長野は空気がおいしいです。 空気がおいしいという感覚わかりますでしょうか? 水もそうですが、混じり気が一切ないような 純度の高い酸素です。 都会の空気に疲れた方には元気を与えてくれるはずです! 自然は本当に偉大だと思います。 これは長野の最高の観光名所かもしれませんね。 . . . 本文を読む
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晩秋木曽路

2005-11-19 02:02:08 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
暖房が必需品となりました。切漬しょうゆ大根が、おいしく漬かり、お客様にも好評!最近リピーターの方々が増えて嬉しくも気の引き締まる思いです。 . . . 本文を読む
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冬の足音

2005-11-18 01:36:51 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
昨夜半より明け方にかけて冷え込み軒並、零下となる飯綱高原一帯雪化粧!高ボッチ高原一面の霧氷!スキーヤー、ボーダーお待ちかね冬の足音間近となる!今日は、夏野菜畑、家周りの片つけ済ます。 . . . 本文を読む
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ミステイク!

2005-11-17 01:10:19 | 旅館さらしなや女将日記 長野県木曽
この秋一番の冷えこみで外は現在3℃漬物にはGood! 昨日のミス すんきの種は20gでなくて20kgでした。 . . . 本文を読む
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