素敵なお土産

もう紅葉も終わりに近づいたこのごろ。
今年は休みのたびに天気が悪かったり、体調悪かったりで
結局行けずじまいかな。。。と思っていたところ、
もみじ狩りにでかけた両親が友人から小さなもみじの木を
いただいてきた

小さい木なのにちゃんといっぱい葉をつけていて、
なんとも癒されます

落ちた葉っぱも拾ってきてくれたので、こちらは
洗ってケーキのお皿にそえています

日に日に寒くなって、クリスマスムードも高まってはきましたが、
秋が大好きな私は、まだまだ晩秋を楽しんでいたい感じです。

今年の柚子届きました

秋も終わりに近づき、あちこちから柚子が届く季節になりました。

柚子の産地としては全国区になった高知県の北川村。
今年もそちらの柚子をわけていただきました♪

実生（みしょう）柚子といって、通常柚子は接木をしているらしいのですが、
この柚子は原木のままの野生の柚子なのです！
やはり香りが違います

この果汁はみかんのはちみつで甘さをつけて
ホット柚子としてメニューに登場！！

作っているときから店内にはさわやかな柚子の香りが広がり
お客様たちも”いい香り～”
と喜んでくださってます
一口飲むと、さわやかな柚子とはちみつのやさしい甘さが
広がり、なんとも癒されます

無農薬の柚子なので、皮もお菓子にフル活用！！

ぜひとも柚子を味わいにお越しくださいませ

あ、柚子の葉っぱって、二つ連なってるんですね！
とてもキュートです

まだまだ秋満喫中！

ここ数日はすみきった青空に、心地いい風に、、、
本当に気持ちのいい天気が続いてます

店の前のコスモスもまだまだきれいに咲いています。
冬が来る前に産卵をしなくては！！と、蝶もたくさんとんでいます。

今年は柿がどこも豊作だったのか、
毎日毎日誰かから柿をいただいて、なかなか消費がおいつきません
実は私、柿があまり好きではないし、、、
ケーキに飾ってもあまり人気がないようで。。。

とりあえず、お店のディスプレイに使わせていただいでます。

先日、大好きな小料理屋で友人とそんな話をしながら、
柿っておかずに（なますやサラダなど）いれられるのいやよね～って
話で盛り上がっていると、
大将から”これサービス”と出されたのが”柿”

え？？？っと、顔を見合わせた私たちのまえで
大将は　本ワサビを鮫皮でおろし、
それともみのりを柿のお皿に添えてくれた。
で、醤油をかけて食べてみてとのこと。

内心、しかたなく食べてみると、、、
何これ～～
驚きのおいしさなのです
熟れてやわらかくなった柿がまるでお刺身のようになったのです！！

で、一口日本酒を飲むとこれまたおいしさ倍増

柿の概念がみごとにくつがえされました！

このお店にくるとほんといつも発見があります

素材をしりつくしていて、それを引き立てる名脇役をたくさん
知っていて、、、
引き出しと遊び心がいっぱいある大将。
何よりも気持ちがいっぱいこめられているのが
どの料理からも伝わります

いつも幸せな気分で帰ってきます

私もこんな職人でありた～い！！

高知にお住まいの方、与力町にある”左”というお店です！

柿はみなさんもぜひお試しください！

秋って最高！！と思った夜でした



　

秋の味覚

お芋のおいしい季節です♪
Saori Sweetsの地元も”手結山（ていやま）の芋”の
呼び名でしたしまれているおいしいお芋の産地です

もちろん、この季節はショーケースにもお芋をつかった商品が
数種類ならび、よく売れています

その中の一つ　和風スイートポテトを紹介します

ほこほこのお芋にバターや蜂蜜、バニラビーンズなどを
入れて、中にはあんことクリームチーズをあわせたあんが
入っています！クリームチーズの塩味があんこの甘さを
おさえていていい感じです～
仕上げに表面をキャラメリゼ！

焼いていないのでとてもしっとりしていて和菓子のようです。
お抹茶にもあいそうです

ただ、お芋の裏ごし作業は大変なのです
力はいるし、単調な作業をひたすらやってくれてる
スタッフRちゃん。
終わったときの達成感に満ちた笑顔は毎回最高です
この笑顔が商品にもつまっているのでおいしさ倍増

あまり数が作れないのですが、ショーケースで見つけたときには
ぜひともお試しくださいね