うどんレポート

香川にうどん食べに行った。
1軒目：丸亀市土器町の中村…醤油うどん
2軒目：綾川町の松岡…醤油うどん
3軒目：善光寺の長田in香の香…釜あげうどん

■『中村』 麺はちょっと細目。表面はつるつる中はぐにゅぐにゅ。伸びる伸びる。
これを柔らかいという人もいるだろう。私は柔らかくてもこういう弾力のあるうどんが好き。
■『松岡』　前回行った時、横からダンナの醤油うどんをもらって、ここの醤油うどんをどうしてもリベンジしたかった。
今日食べると以前ほどはつるつるぐにゅぐにゅじゃなかった。
麺の歯ごたえは茹でたタイミングで変わるというからそれか、と思ったがダンナ曰く前と一緒。
中村のぐにゅぐにゅ感が凄かったのか、今日はこっちが霞んだ。
でもここの醤油は美味しい。飲んで帰れば良かった(笑)
■『長田in香の香』　釜あげうどんが有名なお店。ダシが美味しいと評判。
瀬戸内地域はいりこダシがメイン。でもここのおダシはカツオが主体でいりこがパンチ。
ダシだけ舐めるとちょっときついけど、生姜、ゴマ、葱など薬味を入れたら味が完成。
ほんとに美味しくてダシだけでもぐいぐい飲めてしまう。
朝から3軒目で、私は短時間に3玉も食べれないので半分ダンナにあげた。
少食が呪わしいがダシ汁だけちびちび飲んで一応満足。

そんなわけで私の今日のベスト1は『中村』。
ダンナは『長田in香の香』の釜あげだと。←彼は元より釜あげファン。