テストゥーン デ ペコラ

イタリア産、ハードタイプチーズ。

 

牛ではなく羊のミルクから作られていて、４ヶ月以上熟成されたものです。

小さくカットしていただきました。

熟成しているので、パルミジャーノのような食感。そして羊独特の風味があります。

もともとクセのあるものが好きなので美味しくいただきましたが、好みが分かれるところかも。

 

温かいパスタの上に削ってかけたり、ラビオリの具、サラダのトッピングにもお勧めだそうです。

 

近日解禁になるボジョレー・ヌーヴォーのお供にもいいね