まだ５月だと言うのに、暑いですね～
昨日、こちらの最高気温は３１.２℃、今日も３１.１℃で、
モワ～ッとした湿度の高い空気に身体がついていけません・・・
病院の空調も冷房ではなく、送風モードだったようで、
生暖かい空気に、ちょっと具合が悪くなってしまいました。
体調管理には気をつけましょう
暑くなると、出番が多くなるひんやりとした豆腐
久しぶりに、豆腐の味噌漬けを作りました。
木綿豆腐は半日ぐらいしっかりと水切りしたものをキッチンペーパーで優しく包み、
味噌を塗り塗り～
その直後 
↓
ちなみに使った味噌は仙台味噌
数日経って味を見てみると、味噌に塩分が移っており、
塗り塗りした味噌は、大豆ペーストのようになっていました。
醤油にはこだわりはありませんが、土地柄なのか味噌は決まって同じもの（コチラ
）で、
こしタイプではなくて、大豆のツブツブが残っているあらごしタイプを使っています。
まれ～に、年に何回か信州味噌も使ったりしてますが、
やっぱりツブツブタイプの仙台味噌に戻る私・・・
味噌も、その土地柄によって、ガラッと変わるから、
料理の味も全然違うんだろうな～
