さつま芋入り赤飯まんじゅう 芋 栗 南瓜⑫

 

いつか作りたいと思っていた赤飯まんじゅう

この存在を知ったのは、〇〇物産展の催事でした。
（何の物産展だったかは忘れましたが・・・）

蒸し饅頭の中身と言えば、餡子が一般的で、
胡麻・白あん・南瓜あん・味噌あん等々、変わり種があっても、
甘い系が一般的

なのにーーー、

主食の赤飯がお饅頭の皮に包まれている姿は衝撃的でした！！

どんな味になっているのかも気になりましたが、
蒸しながら販売していたので、そのふっかふかの湯気に誘われて購入。
（↑すっかり、販売目的に飲まれている）

 

と、言う訳で、ずっと作る機会をうかがっていた私

そして、さつま芋入り赤飯を作ろうと思った時から、
これはチャンスとひそかに計画を練ってました～
（さつま芋入り赤飯の生地はこちら）

赤飯はやや塩気があるので、
包む生地は肉まんの生地より、かなり甘めに仕上げました。

どの位の位置まで包んだら良いかと言う加減が分からず、
２/３くらいまで包んだけれど、蒸してみたらー、
赤飯が半分以上、「こんにちは！！」状態・・・

 

パン生地・肉まん生地の糖分を基準として考えると、
かなりの砂糖の量が入っていますが、
不思議としつこく感じることなく食べれました
赤飯のモチモチ具合と、ねっちり（もっちり？）生地の食感も良い感じ～

 

もちろん、蒸したて＆熱々が食べ頃です