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No.057 食のエステ=体を温めるショウガ料理 

2010年02月18日 | 美容と健康=食
東京立川のオールハンド・リンパマッサージのエステ
Salon Kato エステティシャンMitsukoです。

ショウガの根茎は生薬として生姜(しょうきょう)と呼ばれ、
中国では紀元前500年頃から薬用として利用されている。
発散作用、健胃作用、鎮吐作用があるとされる。
発散作用は主に発汗により寒気を伴う風邪の初期症状の治療に使われ、
健胃止嘔作用は胃腸の冷えなどによる胃腸機能低下などに使われることが多い。
とフリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』に書いてありました。




さて最近我が家はショウガブーム、ショウガ料理の一品です。箸やすめ、お酒のおつまみにもいいです。

調理法はいたって簡単です。


ショウガをスライスします。
砂糖と醤油で煮汁がなくなるまで煮詰めます。
佃煮です。できあがったらごまをパラパラで完成。


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