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エステサロン Salon Katoの経営者YachikoとエステティシャンMitsukoのブログ  

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No.042 趣味はケーキ作り=タルト生地もお肌も冬は水分不足!

2010年01月31日 | 趣味=Sweets
東京立川のオールハンド・リンパマッサージのエステ
Salon Katoの経営者 Yachikoです。

昨年からケーキ作りにはまっています。夏からタルトにチャレンジ。
サクサクのタルト生地でさまざまなタルトを楽しんでおりました。
ところが冬になりどうもサクサクとした触感が少なくなってきました。

ケーキ本を読み、なんどか生地を作り、少しずつサクサク感が戻ってきていますが、
まだ満足していません。

ケーキ作りのコツは、材料をきちんと計量し、作る過程もマニュアル通り、
間違えない事だと思ってました。

タルトの生地は違いました。季節の気温による室内の温度、水の量、練り方を工夫する
必要があるのです。

特に冬は材料に入れる冷水の量が多くなりました。冬乾燥するお肌の水分不足と良く
似ています。お肌作りもタルト作りも季節に関係あるんですね~。




                ピーチタルト


                ベリー類のタルト


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