春キャベツとあさりのレモン蒸し。

この季節、買い物に行くと目に付くのが、「あさり」ですね。
貝は体にいいので、たくさんとりたいのですが、
いかんせん、私のレパートリーが少なく、大抵は汁物か酒蒸し、
すごーく気が向けば、ボンゴレなどのパスタになるぐらいでした。
で、先日、新たに好評メニューが、レパートリーに加わりました。
材料はあさりとキャベツだけ、と言う、超簡単メニュー。

【材料】
あさり（塩水につけて砂出ししておく）　　　適量
春キャベツ（芯を取って、細かめのざく切り）適量
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　 適量
塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　　適量
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
（好みで白ワイン適量）

【作り方】
１．あさりを殻をこすり合わせてよく洗い、鍋に入れて中火にかける。
２．殻が開いたら、別の器に移していく。
３．貝を全部出したら、同じ鍋にキャベツを入れ、数分蒸す。
（お好みで、ここで、少し白ワインを入れてもいい）
４．レモン汁を入れて、バターで香りをつけ、塩・コショウで味を整える。
５．鍋によけておいたあさりを戻し、ザックリ混ぜ合わせれば出来上がり。
＊あさりが多いほうが、スープがたくさん出て美味しいです。

とにかく簡単だし、野菜もたくさん食べられてヘルシー！オススメです。